Растениеводству и производству хлеба в Ивановской области уделяют особое внимание. Засучив рукава, ивановские хлеборобы без выходных и праздников убирают знатный урожай, чтобы в свою очередь ивановские пекари обеспечили жителей области своим настоящим без примесей и вредных ингредиентов хлебом.
– Светлана Валентиновна, нынешний год оказался для аграриев непростым. Специалистами высказываются опасения, что на будущий урожай в ряде регионов Центрального Нечерноземья может повлиять июльская засуха. А какова ситуация в Ивановской области относительно производства хлеба?
– Действительно, в нынешнем году на формировании урожая зерновых сказываются погодные условия, тем не менее, ожидаем, что он будет сравнимым с прошлогодним. Мы планируем собрать свыше 70 тыс. тонн зерновых культур и намолотить не менее 124 тыс. тонн зерна. Наиболее высокие показатели по валовому сбору зерна отмечаются в Гаврилово-Посадском, Родниковском, Шуйском и Приволжском районах. Урожайность зерновых культур в ряде перечисленных муниципальных образований достигает 40 центнеров с гектара. Напомню, что сегодня в регионе мы выращиваем в основном озимые рожь и пшеницу, яровые пшеницу и ячмень, овес.
Ситуацию в растениеводстве в целом я бы охарактеризовала как стабильную. Хозяйства области активно используют новые технологии, работают над улучшением семенного фонда. Год от года в области увеличиваются посевные площади, занятые элитными семенами. Сельхозпроизводители неплохо работают с химией, гербицидами, используют современные средства борьбы с болезнями растений.
– Какая помощь оказывается аграриям правительством области? Существуют ли программы поддержки КФХ, СХП?
– В первую очередь, это помощь на гектар используемой пашни. Она зависит от результативности хозяйства и колеблется от 50 рублей до 1,5 тыс. рублей за гектар. Естественно, самые большие суммы получают те хозяйства, которые выпускают наибольшее количество продукции. Данный вид поддержки предоставляется весной, накануне весенне-полевых работ. Кроме этого, субсидируется закупка элитных семян в пределах 20–30% от их стоимости. Конкретная сумма зависит от репродукции. Сегодня это порядка 7 рублей за килограмм при цене семян в 20–25 рублей.
Начинающим фермерам предоставляются гранты на создание и развитие крестьянских фермерских хозяйств и на развитие семейных животноводческих ферм. КФХ могут претендовать на возмещение части затрат при оформлении в собственность используемых ими земельных участков из земель сельскохозяйственного назначения. Также фермерам предоставляются единовременные выплаты на переселение в сельскую местность и обустройство глав КФХ и членов их семей.
В целом в 2016 году на реализацию областной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Ивановской области» предусмотрено 546 млн рублей.
– Насколько Ивановская область самодостаточна в обеспечении хлебобулочной продукцией?
– На сегодняшний день хлебопекарная отрасль обеспечивает население области хлебом собственного производства чуть более чем на 60%. Частично его приходится завозить из других регионов. Однако отмечу, что объемы собственного производства хлеба и хлебобулочных изделий в нынешнем году существенно выросли. За семь месяцев 2016 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выпуск хлеба увеличился почти на треть и составил порядка 48 тыс. т. Для сравнения: по итогам всего 2015 года в регионе произвели около 65 тыс. т. Наращиванию объемов производства хлеба способствовали меры, принимаемые производителями по улучшению качества и расширению ассортимента продукции. Очень надеемся, что эта тенденция продолжится, и со временем ивановские пекари смогут полностью обеспечить жителей области собственной хлебобулочной продукцией.
Добавлю, что в регионе работает семь крупных и средних хлебокомбинатов, кроме того, производство хлеба и хлебобулочных изделий осуществляют мини-цеха и мини-пекарни.
– Используют ли ивановские хлебопеки муку из фуражного зерна? Как вы считаете, нужно ли налаживать производство хлеба, изготовленного из такой муки?
– Все предприятия Ивановской области при производстве хлеба используют пшеничную муку высшего и первого сорта, ржано-обдирную муку. Фуражное зерно является основой рационов в свиноводстве и птицеводстве. Использование такого зерна в хлебопекарной отрасли считается нецелесообразным.
– Как в регионе представлена кондитерская отрасль?
– Выпуском кондитерские изделия занимаются пять компаний. В их числе старейшее предприятие региона – фабрика «Красная Заря» и крупное кондитерское производство «МАК-Иваново». История фабрика «Красная Заря» идет с 1903 года. В 2007 году производство было перенесено из центральной части Иванова в промышленную зону города. В марте 2015 года фабрика была приобретена инвесторами. Все сладости изготавливаются из натуральных ингредиентов. В составе конфет и вафель – шоколад, сгущенное молоко, яблочное пюре, апельсиновые и клюквенные подварки, тертый и цельный фундук, коньяк, сливки. В производственном процессе не используются искусственные консерванты, красители, ГМО. Традиционные виды кондитерских изделий – помадные конфеты и вафли – производятся только по ГОСТу. На фабрике самостоятельно изготавливают горький, молочный и белый шоколад, светлые и темные начинки для конфет. В ближайших планах руководства кондитерского предприятия – установка дополнительного оборудования, которое позволить увеличить не только суммарную мощность производственных линий, но и автоматизировать упаковочные процессы для выпуска инновационных для рынка кондитерских изделий.
Предприятие «МАК-Иваново» производит более 150 наименований основного ассортимента продукции и более 40 видов новогодней. На предприятии имеется единственная в России высокотехнологичная линия по производству зефира-маршмеллоу. В прошлом году на «МАК-Иваново» изготовили более 3,5 тыс. т продукции.
Также в регионе успешно работают хлебокондитерский комбинат «Дубрава» в городе Заволжск, «Кинешемский хлебокомбинат» в городе Кинешма, где помимо основного производства занимаются выпуском кондитерских изделий.
– Отразилась ли непростая экономическая ситуация в стране на хлебопекарной и кондитерской отраслях региона?
– Естественно, что изменение курса доллара повлияло на ситуацию в экономике в целом. Для производства хлеба помимо муки требуются растительное масло, сахар, дрожжи и другие сопутствующие ингредиенты. Повышение цен на эти продукты, а также на энергоресурсы отразилось на рентабельности предприятий. В то же время большинство из них адаптировались к ситуации, чувствуют себя неплохо. Правительством региона проводится регулярный мониторинг цен на социально значимые продукты питания, в том числе хлеб. Резких скачков цен на этот продукт не зафиксировано.
– Можно ли в Москве, Санкт-Петербурге и других городах и регионах России увидеть товары производства ивановских кондитеров и пекарей в торговых сетях?
– Продукция кондитерской фабрики «Красная Заря», хлебокондитерского комбината «Дубрава», предприятия «МАК-Иваново» присутствует в торговых сетях Москвы, Санкт-Петербурга и многих других регионов страны. Также отмечу, что ряд крупных производителей хлеба и кондитерских изделий постепенно осваивают рынки стран СНГ и дальнего зарубежья.
