Спецтрансгарант
Интервью сДенис Мартасов
«Бренд обязательно должен коммуницировать со своим…

Денис Мартасов

директор департамента маркетинга, ABI Product
Интервью сРоман Костюк
«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической…

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей…
Интервью сМихаил Мищенко
«Эффективный производитель не требует поддержки»

Михаил Мищенко

Директор Центра изучения молочного рынка
Siemens

«Развитие мясного скотоводства – это вопрос социально-экономической безопасности страны»

13:22 17 апр 2019г.
518

Роман Костюк

Генеральный директор Национального союза производителей говядины (НСПГ)

В послании Федеральному Собранию Владимир Путин отметил, что необходимо повышать качество жизни людей на селе и принять программу развития сельских территорий. Роман Костюк считает, что развитие отрасли мясного скотоводства в России позволит реализовать указы президента: обеспечить фермеров рабочими местами, объединить интересы малого, среднего и большого бизнеса, а самое главное — способствовать быстрому развитию регионов с непростыми климатическими и экономическими условиями.

— Роман, как накормить Россию говядиной?

— Сейчас большая часть говядины, которую мы съедаем, российского производства. Вопрос в увеличении производства мяса говядины — не самый актуальный: нам не хватает буквально 300–400 тыс. т, чтобы полностью перейти на потребление собственной говядины в сегодняшних объемах.

В структуре мясного скотоводства России сегодня примерно 9 тыс. предприятий и фермеров. Из них 6800 — это мелкие ЛПХ, у которых меньше ста голов, что вполне соответствует мировой тенденции.

Однако хочу отметить, что среднестатистический российский потребитель понятия не имеет, что говядина отличается от говядины точно так же, как различаются разные сорта вин. Говядина бывает зернового и травяного откорма; от животных на постоянном выпасе или от пород, которые интенсивно откармливаются кукурузой; от молочных пород после окончания производственного цикла. В зависимости от породы, рациона, возраста животного и других факторов говяжье мясо имеет совершенно разную структуру, вкус и привлекательность для различного покупателя. Только видов телятины сегодня существует минимум три. И это разный вкус, разное мясо, разные технологии. А что говорить о взрослых животных! Из одного быка можно получить до сотни наименований продукции!

«Говяжье мясо — это целый мир вкусов, которого пока что практически лишены россияне. Мясное скотоводство — искусство, которое имеет серьезную рукотворную составляющую. Здесь максимально реализуется фантазия фермера, который выбирает породу, стиль кормления, рацион животных».

 

— На последних отраслевых выставках вы подводили итоги работы НСПГ. Вы довольны результатами?

— Целый ряд регионов России на уровне губернаторов, вице-губернаторов и министров слышат нас и постепенно осознают, что мясное скотоводство — перспективная отрасль АПК, целью которой не является валовое производство мяса. Обеспечение продовольственной безопасности страны — это удел свиноводства, птицеводства и прочих индустриальных производственных процессов. Мы всегда подчеркиваем, что мясное скотоводство — это вопрос социально-экономической безопасности страны. Это единственный вид животноводства, который объединяет интересы и малого, и большого, и среднего бизнеса. Только мясное скотоводство способно дать работу в любой точке Российской Федерации отдельным семьям и фермерам в связке с индустриальными партнерами. Говоря о «любой точке», я имею в виду и Сибирь, и Сахалин, и Краснодарский край, и горы Кавказа, и степи Калмыкии…

В России есть огромные территории, на которых нет полезных ископаемых, нет крупных предприятий и непростой климат. Такие регионы вполне могут делать ставку на «живую нефть» — скот, которой может производиться и отгружаться на экспорт как в другие регионы, так и за рубеж. Мы готовы и планируем доносить до всех регионов информацию о том, что выполнение указов президента по развитию сельских территорий — это удел мясного скотоводства. Дефицит живого скота в этой отрасли позволяет утверждать, что в ближайшие 20 лет ее ожидает только рост. Сегодня нам нужны около двух миллионов голов к тому миллиону маточного поголовья, который уже есть, а естественным путем мы будем идти к этому лет сто.

Мясное скотоводство во всем мире опирается на разделение труда. Производить мясо, занимаясь одновременно и маточным поголовьем, и селекцией, и откормом, — это крайне дорогой и тяжелый путь. Поэтому фермеры держат сотни тысяч голов небольшими стадами от ста до двухсот голов на семью. Российская ситуация в целом соответствует мировой практике. Около двух тысяч фермеров имеют больше ста, но меньше пятисот голов, и всего 180 предприятий на всю страну, у которых больше тысячи голов.

Могу отметить, что сегодня Казахстан принял государственную стратегию развития мясного скотоводства и готов закупать в России в ближайшие семь лет более чем по 100 тыс. телок мясного направления продуктивности в год по вполне конкурентной цене.

— Расскажите о реализации проекта ускоренного развития мясного скотоводства в Томской области.

— Большая часть территории Томской области — это леса и болота, где не может быть построена промышленная инфраструктура, нельзя заниматься растениеводством. В 2017 году в области внимательно изучили, какая модель отрасли будет способствовать усилению экспортного потенциала, поможет организовать рабочие места для жителей региона, и сделали выбор в пользу кластерной модели развития скотоводства, разработанной нашим союзом.

В Томской области 65% грантовых средств направляется на поддержку мясного скотоводства, в 1,5 увеличилось количество фермеров, занимающихся этим направлением. В регионе появились интеграторы, создан проектный офис, запущены обучающие программы для фермеров.

Следующим регионом, который решил реализовать такую же программу, стала Республика Башкортостан.

 

- Сегодня существенная господдержка оказывается молочной отрасли. Довольны ли вы уровнем господдержки мясного скотоводства?

— С точки зрения макроэкономических показателей, молочная отрасль, в глазах государства существенно важнее, чем специализированное мясное скотоводство. Поэтому мы говорим о том, что поддержка развития отрасли мясного КРС — прежде всего задача региональных властей. Не все регионы должны заниматься мясным скотоводством, а лишь те, кто видит в этом решение проблемы занятости сельского населения, вовлечение огромного числа земель сельскохозяйственного назначения. В таких регионах власть видит корреляцию между поддержкой отрасли и социально-экономическим эффектом развития территории. На федеральном уровне это сложно отрегулировать. Я бы, скорее, говорил об общей поддержке фермерства, в рамках которой наша отрасль также получает финансирование — в рамках единой субсидии, поддержки кооперации, фермерства. Для получения поддержки отрасли на федеральном уровне необходимо, чтобы ряд регионов четко сформулировал, чего им не хватает, а для этого нужно активно внедрять отраслевую модель.

Сегодня главная проблема мясного скотоводства — это отсутствие единых подходов к разделению труда и кооперации в отраслевой модели. До сих пор многие регионы надеются на приход крупного инвестора, который в одиночку сможет создать мясное производство от маточного поголовья до упаковки. Это утопия. Даже если такие инвесторы появляются, они не определяют развитие отрасли, они решают свои собственные вопросы, а не задачи региона, отрасли, фермерства или кооперации.

 

«Поддержка развития отрасли мясного КРС — прежде всего задача региональных властей. Не все регионы должны заниматься мясным скотоводством, а лишь те, кто видит в этом решение проблемы занятости сельского населения, вовлечение огромного числа земель сельскохозяйственного назначения».

 

— Какие планы у союза на ближайшие несколько лет?

— Мы сформулировали четыре направления нашей деятельности. Первое — это популяризация новой экономической модели разделения труда и глубокой специализации в отрасли мясного скотоводства, которое меняет экономическую убыточность на экономический рост. Второе -доведение до сведения региональных властей смысла мясного скотоводства как социально-экономической модели развития территории, как инструмента развития сельских территорий. Третье направление — это вопросы развития ассоциаций по породам. Сегодня у нас существует в государственном реестре 12 пород мясного направления и столько же типов, и мы хотим консолидировать ключевые вопросы генетики и селекции, вырабатывать общие подходы к развитию мясного КРС.

Департамент племенного дела и животноводства Минсельхоза справедливо полагает, что сегодня нет тех ассоциаций, которые могли бы предложить внятную политику и программу действий в отрасли, и поэтому он вынужден опираться на действующие институты и развивать именно их. Мы попробуем предложить путь, по которому идет мясное скотоводство во всем мире, — путь ассоциаций, созданных заводчиками. И четвертое важное направление нашей работы — это нормотворчество, создание стандартов, правил, терминологии, общих подходов — одним словом, системы, позволяющей унифицировать знания отрасли для ускоренного обучения и поддержки фермеров и проектов.

 

— На мировой опыт каких стран сегодня может ориентироваться Россия?

— Прежде всего, это Уругвай, который в 1990 году вообще не имел отрасли мясного скотоводства. Сегодня это экспортоориентированное направление с высококачественным мясом и с поголовьем мясного скота больше, чем в России. Интересен опыт Австралии по организации скотных рынков и контролю качества поголовья. Безусловно, нужно изучить кооперационные модели Европы, которые позволяют фермерам сохранять независимость и в то же время работать в единой системе экономических связей. Важен также опыт кооперации стран Латинской Америки, а также технологии зимнего мясного скотоводства Канады и Финляндии.

Досье:
Национальный союз производителей говядины (НСПГ) создан в 2010 году. С 2016 года его возглавляет Роман Костюк. В НСПГ входят более 70 предприятий из 38 регионов России. Задачи союза: популяризация отрасли мясного скотоводства, привлечение внимания к его развитию со стороны государства и общества; развитие экспорта продукции российского мясного скотоводства; формирование инновационных подходов, разработка научно-методических и практических материалов; содействие в покупке и продаже племенного и откормочного поголовья.
Журнал по теме
СФЕРА: Мясная промышленность
№ 2 (125) 2019
17 апр 2019г.
512
aromadon.ru
berdex.ru
aliansupak.ru
aggreko.com
space.fr
meatindustry.ru
aggreko.com
aliansupak.ru
berdex.ru
1 ekokom.com
2 atl-ltd.ru
2 atl-ltd.ru
1 ekokom.com