Об актуальной ситуации на рынке яиц и птицы, потребительском спросе и ожиданиях — читайте в интервью гендиректора Российского птицеводческого союза, доктор экономических наук Галина Бобылева.
Как вы оцениваете ситуацию на рынке яиц на сегодняшний день? Нет ли сейчас предпосылок для дефицита продукции птицеводства?
Журналисты мне регулярно задают этот вопрос. И я подчеркиваю: рынок яйца стабилен. Заканчивать год мы будем с показателями, которые будут примерно на уровне прошлого года. На сегодняшний день мы видим прибавку объемов производства к уровню прошлого года более 100 млн шт (в 2020 году в России было произведено 44,8 млрд шт. – прим. Sfera.fm).
Производство мяса птицы сегодня также практически на уровне 2020 года. Учитывая спрос на продукты питания или покупательную способность населения, никакого дефицита на рынке нет, и быть не может. Зарплаты у нас с вами не растут, а производство не сокращается, а значит, рынок сегодня стабилен как по яйцу, так и по мясу птицы. Дефицита нет, и не может быть однозначно. И даже если спрос был бы выше, мы были бы готовы произвести и положить на прилавок больший объем продукции. Пусть и не в два раза, но спрос бы удовлетворили.
В то же время на протяжении последних недель активно растут потребительские цены.
Сегодня очень много разговоров на эту тему. Многие думают, что цены растут, потому что есть дефицит. Тогда как цены растут, потому что растет стоимость используемых ресурсов. Рост их стоимости мы наблюдаем с конца прошлого года. В цене выросло буквально все: от упаковочных материалов до логистики. Кроме того, цены, как правило, растут в осенний период, потому что летом было их снижение, а теперь наблюдается их выравнивание. Цены на птицеводческую продукцию в летний период были занижены на 30%–40%. Теперь они восстанавливаются к уровню первого полугодия и выравниваются к себестоимости. Это системно, и это происходит ежегодно.
Я поясню: в летний период практически все предприятия работали себе в убыток. Понятно ведь, что цена реализации любого продукта должна обеспечивать покрытие издержек на его производство. В убыток себе никто производить не будет. И сегодня очень важно для нас, производителей, не допустить сокращения объемов производства и не упустить своего потребителя. Это задача номер один.
Что будет происходить с ценами в дальнейшем? И что вы скажете о закупочных ценах на продукцию? Приемлемы ли они для птицеводов в настоящий момент?
Если сегодня останется стабильной та стоимость сырья, которую мы сегодня имеем, значит, естественно, роста цен не будет. Но уже сегодня в себестоимости 70% — это стоимость кормов. На данный момент уборка зерна практически во всех субъектах РФ закончилась. Будем надеяться, что стоимость сырья останется стабильной, а значит останутся стабильными и цены на птицеводческую продукцию.
Какие проблемы в отрасли вы видите сегодня? И что может способствовать развитию птицеводства?
В птицеводческой отрасли никаких проблем в вопросе обеспечения и поставок на рынок нет, а вот увеличение спроса способствовало бы росту объемов производства отрасли.
Вы знаете, что в конце 2020-го и в текущем году был принят ряд постановлений для поддержки АПК. Но думаю, что надо оказать поддержку населению с низким доходом. Это позволило бы повысить спрос на нашу продукцию и обеспечило бы покрытие всех необходимых издержек, которые осуществляются на производстве, а значит, способствовало бы и развитию. Нужна поддержка не столько птицеводам, сколько населению, чтобы оно могло приобретать продукцию птицеводов, покупать по той цене, которая сегодня обеспечивает покрытие издержек для производства.
Прогнозируете ли вы открытие новых зарубежных рынков для отечественных фабрик?
Я бы сегодня этот вопрос вообще не стала освещать, учитывая, что сегодня наша задача в большей степени обеспечить спрос и доступность на внутреннем рынке нашей продукции. Это один из главных вопросов. Новые рынки – это всегда интересно, но главное – удовлетворить спрос на нашу продукцию на внутреннем рынке. На сегодня для нас достаточно тех зарубежных рынков, которые уже открыты, с которыми мы взаимодействуем.
Сейчас большую часть рынка птицы занимают всего несколько крупнейших игроков. Ожидаете ли вы, что в ближайшее время их потеснят более мелкие предприятия?
Вы совершенно зря так считаете. Да, у нас есть крупные холдинги. Но у нас есть и средние предприятия. Они расположены в сельской местности и обеспечивают местных рабочими местами. Кроме того, у нас в яичном производстве таких монстров – холдингов – и нет. Но думаю, что одинаковое развитие у нас получат и более крупные, и более мелкие производители, в зависимости от состояния их экономики и, естественно, платежеспособности нашего населения.
Прогнозируете ли вы увеличение спроса россиян на птицеводческую продукцию в связи с тем, что довольно активно растут цены на свинину и другие виды мяса?
Мы это действительно чувствуем. Сегодня свинина в два раза дороже куриного мяса, еще более дешевым белком является яйцо. Поэтому, естественно, я считаю, что спрос на нашу продукцию будет расти. Эти вопросы мы сегодня рассматриваем. И мы ожидаем, что спрос будет перераспределяться, он уже постепенно смещается.
