Продуктивность, а именно рост и яйценоскость птицы, при тепловом стрессе снижаются. Растут затраты на единицу готовой продукции за счет увеличения конверсии корма. Когда защитные функции организма оказываются исчерпаны, происходит падеж птицы. Как снизить негативные последствия теплового стресса и восстановить продуктивность птицы, читайте в статье В. А. Афанасенко, технического специалиста по птицеводству компании «Каргилл».
Причины возникновения теплового стресса
Тепловой стресс, как патологическое состояние, возникает при нарушении баланса теплового обмена в организме птицы, а именно когда производство тепла начинает устойчиво превалировать над его отведением. Организм включает защитные механизмы, которые направлены в первую очередь на выживание. К данным механизмам относятся поведенческие, физиологические и нейроэндокринные реакции. Продуктивность, а именно рост и яйценоскость, ради которых мы и занимаемся птицеводством, отходят на второй план и неизбежно снижаются. Растут затраты на единицу готовой продукции за счет увеличения конверсии корма. Когда защитные функции организма оказываются исчерпаны, происходит падеж птицы.
Птица не имеет потовых желез, а практически все тело покрыто перьями. Увеличение отвода тепла достигается путем учащенного глубокого дыхания и оттока крови от внутренних органов к поверхности тела.
Изменение дыхания приводит к повышенному испарению влаги из респираторного тракта птицы. Так проявляется эффект охлаждения испарением. Такое дыхание в свою очередь вызывает интенсивное отведение углекислого газа и обезвоживание.
Обезвоживание сначала компенсируется увеличением потребления воды, а после приводит к глубокой дегидратации тканей и клеток. С углекислым газом похожая ситуация: наступает момент, когда клетки становятся не способны производить его в необходимом для компенсации количестве, и уровень CO2 в крови начинает снижаться. Это изменяет стандартную бикарбонатную буферную систему крови: снижается концентрация ионов водорода, а бикарбонатные ионы (НСО3-) наоборот увеличиваются. Нарушается кислотно-щелочное равновесие и возникает респираторный алкалоз. Почки приступают к усиленному выводу НСО3- и удержанию ионов водорода, что вызывает метаболический ацидоз. Помимо этого снижается содержание ионов Са, К, Na, а также эритроцитов, гемоглобина и общего белка плазмы крови.
Снижение pH в мышцах ухудшает качество и текстуру мяса: уменьшается его влагоудерживающая способность, мясо становится бледным, мягким и экссудативным (PSE).
Последствия теплового стресса для птицы
Во время теплового стресса активизируется оксидативный стресс. В клетках нарушается баланс между активными формами кислорода и антиоксидантами. Избыток свободных радикалов повреждает все компоненты клеток, включая белки, липиды и ДНК. Когда изменения становятся необратимыми, клетки погибают, что вызывает тяжелые проблемы со здоровьем.
Отток крови от внутренних органов к поверхности тела ускоряет отведение тепла, но провоцирует гипоксию органов. У кишечника сокращается площадь всасывания и увеличивается проницаемость для патогенов и эндотоксинов, нарушается баланс микрофлоры. Снижаются бактерицидные свойства желудочного сока. Иммунные органы, такие как бурса, тимус и селезенка, регрессируют и уменьшаются в размерах. Наблюдается падение уровня антител, лейкоцитов и лимфоцитов. Таким образом происходит ослабление иммунитета, и птица становится более восприимчивой к инфекционным заболеваниям. Поэтому летом инфекции приводят к более крупным экономическим потерям.
Включаются генетически заложенные механизмы минимизации выработки метаболического тепла в организме птицы. Падает аппетит и, как следствие, потребление корма, снижается выработка пищеварительных ферментов (трипсин, амилаза и прочее). Птица становится малоподвижной. На фоне увеличения выброса кортикостероидов снижается уровень гормонов щитовидной железы, прогестерона, тестостерона и эстрадиола. После расщепления гликогена в печени и мышцах для выживания запускается процесс протеолиза в мышечной ткани, что приводит к общему снижению мышц в организме. Снижаются показатели роста и репродуктивной эффективности. Происходят дегенерация фолликул и снижение объема, а также активности сперматозоидов.
Таким образом с какой стороны не посмотри, избыточное тепло приносит только вред и никакой пользы.
Меры борьбы с тепловым стрессом
Все меры по борьбе с тепловым стрессом делятся на технологические и кормовые. Технологические меры в основном направлены на увеличение отведения тепла из организма птицы. К примеру, снижение плотности посадки, увеличение скорости движения воздуха, применение систем орошения и PAD-cooling. Исключением является температурный тренинг на раннем этапе выращивания с целью увеличения количества белков теплового шока в дальнейшем.
Иногда птицефабрики ограничиваются только технологическими мерами и спокойно проходят теплый сезон без снижения производственных результатов, а то и, наоборот, улучшая их за счет снижения количества пододерматитов по причине падения относительной влажности воздуха и возрастания уровня вентиляции. Такая тенденция возможна в условиях отсутствия сверхвысоких температуры и относительной влажности воздуха и в ситуации, когда имеющиеся системы вентиляции и охлаждения способны полностью нивелировать негативное воздействие избыточного тепла.
В случае неспособности сдержать тепловой стресс только технологическими манипуляциями необходимо подключать кормовые стратегии, предусматривающие изменения в рецептурах комбикорма, в том числе внесение дополнительных компонентов в корм или воду.
При выборе кормовой стратегии борьбы с тепловым стрессом следует учитывать статистические данные по отдельно взятой птицефабрике, то есть требуется оценка в ретроспективе: как изменяются показатели выращивания при определенных условиях окружающей среды.
Если снижение показателей незначительно (к примеру, +0,01 ед конверсии корма, -20 гр привеса и -0,2% сохранности или -0,5% яйценоскости) и по прогнозу погоды не ожидается ухудшения условий окружающей среды, то достаточно внести только точечные изменения. К примеру, только немного увеличить уровень обменной энергии и внести компоненты, способствующие восстановлению электролитного баланса.
Когда снижение показателей имеет достаточно весомый уровень, и птицефабрика в летний период несет ощутимые убытки, это свидетельствует уже о глубоких негативных процессах при тепловом стрессе. В этой ситуации, учитывая всю многогранность патологических реакций организма, при создании кормовой стратегии требуется применять исключительно комплексный подход.
Понимая патологию процесса и проведя многочисленные опыты специалистами компании «Каргилл» разработана концепция сезонного кормления CoolChickTM, включающая как анализ текущих рецептур корма и технологии содержания, так и применение специализированного комплексного продукта. Это помогает существенно снизить негативные последствия теплового стресса и восстановить продуктивность птицы.
За подробностями по аудиту Ваших производственных площадок и разработке кормовых программ, обратитесь к экспертам «Каргилл», связавшись с нами по телефону +7 (495) 213-34-12 или электронной почте provimi_moscow@cargill.com www.cargill.com | www.provimi.ru
