Выживаемость форели в условиях аквакультуры

Сергей Полиенко, главный рыбовод завода по производству живой икры и малька ООО «Ардон-Фиш», руководитель Школы рыбоводства «Fish Lab» и Вячеслав Поляхов, рыбовод-технолог ООО «ВРХ-Инжиниринг», прокомментировали sfera.fm основные причины гибели форели и рассказали, как подготовиться и сократить эти потери.

Сергей Полиенко, фото: Пресс-служба ООО «Ардон-Фиш»

Смертность рыбы — неизбежное явление в аквакультуре, которое имеет как естественные, так и искусственные причины. 

К естественным факторам смертности у форели относят:

• Нарушения в периоды зародышевого и малькового развития;
• Голодание;
• Экстремальные значения факторов окружающей среды (высокие или низкие температуры, дефицит кислорода, грязная вода);
• Прессинг болезней, паразитов, хищных животных;
• Старение.

Обычно в товарной аквакультуре рыбы не доживают до момента естественной гибели от старости, так как цикл их выращивания короче чем продолжительность жизни. Голодание также является редкой причиной смерти — рыбоводы чаще склонны перекармливать рыб в погоне за быстрым ростом, что может привести к гибели как напрямую, так и косвенно. 

Часто при строительстве новых и работе уже функционирующих рыбхозов, допускается ряд ошибок, приводящий к существенным потерям и увеличивающий риск гибели рыб. Не существует современных систем содержания гидробионтов, полностью защищённых от сверхнормативного отхода, и рыбоводы регулярно сталкиваются с ситуациями, в которых за жизнь их подопечных приходится бороться.

К факторам риска, приводящим к сверхнормативной гибели рыб, относятся:

• Недостаточное водоснабжение, низкий водообмен;
• Изменение температуры воды;
• Высокие плотности посадки;
• Проблемы с качеством воды (аммиак, нитриты, низкий уровень кислорода, перенасыщение азотом, углекислым газом, сероводородом, металлы, сельскохозяйственные удобрения и средства защиты растений);
• Экстремальные погодные условия;
• Технические поломки и аварии, поражения электрическим током;
• Множественные продолжительные стрессы;
• Нарушение биотехники облова, сортировки и вакцинации рыб;
• Неправильная транспортировка рыб;
• Животные-хищники, вредители, переносчики патогенов;
• Алиментарные болезни (дефицит витаминов, микотоксины и т. д.);
• Неинфекционные болезни;
• Инфекционные болезни.

Рис 1. Жаберный некроз после аммиачного токсикоза.

Рис 2. Сход сели в водоисточник, высокая мутность воды и гибель от недостатка кислорода (гипоксии).

Рис 3. Гепатоз печени при недостатке витаминов и наличии афлотоксинов в корме.

Рис 4. Энтерит форели, бактериальное заболевание.

Оценка рисков и их минимизация является неотъемлемой частью процесса проектирования и эксплуатации рыбохозяйственных объектов, повышающей устойчивость этой отрасли сельского хозяйства.

Далее мы приведём три примера выживаемости товарной форели от икринки до 1 кг при разных условиях культивирования: в прямоточных канальных бассейнах, садках в пресном водоёме и в системе замкнутого цикла (СОВ или УЗВ). Понимание различных биологических, экологических и управленческих факторов позволит подготовиться и сократить эти потери.

Прямоточные бассейновые хозяйства канального типа

Они используются для выращивания от малька до товарной рыбы. Однако поддержание оптимальных условий содержания сопряжено с определёнными трудностями. Например, необходимо иметь чистый водоисточник с достаточным дебетом, лишенный резких и больших колебаний в течение годового цикла.

В таких бассейнах для интенсификации используют системы оксигенации и аэрации для насыщения воды кислородом и удаления углекислого газа. Плотности посадки поддерживаются около 10-50 кг/м3, но могут достигать и 100+ кг/м3.

Высокие плотности посадки препятствуют естественному поведению и снижают агрессию, но ускоряют передачу болезней между особями, находящимися в состоянии стресса. Аммиак, pH, температура воды не регулируются — вся гидрохимия изначально зависит от водоисточника. Системы очистки в таких бассейнах либо фильтруют крупные взвешенные вещества, либо отсутствуют вовсе. Водоисточниками могут являться как скважины различных горизонтов, так и поверхностные воды ручьёв, дренажных каналов, рек.

Основными источниками риска являются: качество воды, погодные условия, недостаток кислорода, паразиты и др. На примере нашего участка нормативная выживаемость по различным породным группам форели дана ниже (рис.5), как и вариант сверхнормативной гибели (рис.6).

Рис. 5  Пример нормативной выживаемости в прямоточных бассейнах

Рис. 6  Пример сверхнормативной смертности и низкой выживаемости в прямоточных бассейнах

Установки замкнутого водоснабжения

Системы оборотного водоснабжения получили широкое распространение, поскольку они максимально экономно используют чистую воду при производстве гидробионтов.

В УЗВ вода постоянно фильтруется от взвешенных веществ и растворённых биогенов, избавляется от накопленного углекислого газа и насыщается кислородом, обеззараживается УФ, озоном или дезинфектантами, что приводит к снижению количества условно- патогенных бактерий и простейших. Плотности посадки в таких системах даже для молоди навеской в 5-10 гр могут доходить до 150 кг/м3 и до 200+ кг/м3 для форели более крупной навески.

Хозяйства замкнутого цикла проводят круглосуточный мониторинг, чтобы выявить любые потенциально опасные моменты, прежде чем они приведут к катастрофической гибели рыбы, например, летальное накопление токсичного аммиака и нитритов может произойти в течении нескольких часов, если биофильтры выходят из строя или перегружаются.

Даже незначительное увеличение содержания вредных соединений в воде может снизить устойчивость к инфекционным и паразитарным болезням, спровоцировать отравление, привести к перерасходу кормов и снизить темпы роста.

Поскольку в замкнутой системе все резервуары взаимосвязаны, любые занесённые патогены также распространяются с большей скоростью по сравнению с проточными системами. Необходимы строгие протоколы для карантина новых партий икры или малька для предотвращения проникновения патогенных агентов.

Однако, как только инфекция проникнет, её искоренение становится не простой задачей, учитывая скорость передачи болезнетворных агентов между гидробионтами и опасность навредить проводимыми процедурами не только рыбе, но и биофильтру. Благодаря повышению производительности фильтрации, автоматизированному мониторингу и оптимизированным методам выращивания, современные УЗВ значительно снизили проблемы с качеством воды и, как следствие, стресс для рыб (рис.7). 

Рис. 7  Пример нормативной выживаемости в УЗВ

Тем не менее, риск смертности остаётся выше, чем у прямоточных систем и связан он с эксплуатируемым оборудованием и квалификацией персонала (рис. 8).

Рис. 8  Пример сверхнормативной смертности и низкой выживаемости в УЗВ

Садковые пресноводные комплексы

В то время как УЗВ и СОВ максимально экономят пространство и чистую воду, садки, установленные в природных водоёмах, создают более естественные условия для выращивания рыбы, но занимают гораздо большие площади, зависят от погодных условий, колебаний температуры, проточности, насыщения воды кислородом, природно-очаговых инфекций и т. д. Воздействие этих факторов также приводит увеличению рисков сверхнормативной смертности. 

Во время транспортировки малька на садки порой возникают травмы, повреждаются ткани эпителия, что способствует проникновению инфекции. Форель в садках не может избежать паразитов и болезнетворных микроорганизмов, переносимых водой, дикими рыбами, птицами и прочими животными которые свободно проникают через сетчатые стенки садка.

Изменение температуры, и другие колебания окружающей среды повышают уровень кортизола у рыб, энергия перенаправляется с роста на гомеостаз, ухудшая сопротивляемость. 

Заражение моногенеями и различными простейшими является постоянной проблемой, поскольку даже небольшое их количество может быстро размножаться и вызывать физический стресс, осмотический дисбаланс и интоксикацию организма, открывая ворота вторичной бактериальной инфекции (рис.10).

Такие вспышки бывает трудно лечить в рамках садковых систем несмотря на то, что плотности посадки мальков форели колеблются от 2 до 5 кг/м3, порционной форели от 4 до 12 кг/м3 и форели массой 1+ кг от 5 до 30 кг/м3 на различных водоёмах. Ещё одной проблемой является перекорм при неблагоприятных кислородных и температурных условиях. Рыба испытывает продолжительный стресс от перекорма, более восприимчива к инфекциям ЖКТ, провоцирующим энтериты (рис.4). 

Погодные условия также представляют собой неконтролируемый риск. Шторма, ледоходы, сходы селей и т. д. могут повредить инфраструктуру и сами садки. Некоторые водоплавающие млекопитающие и птицы также способны причинять вред садкам, способствовать порче делевого полотна и бегству рыб в водоёмы.

Мониторинг региональных погодных условий, гидрохимических параметров среды, соблюдение правил карантинизации рыб, лечебных и профилактических мероприятий, способствует сокращению смертности от неизбежных паразитов и экологических рисков (рис. 9).

Рис. 9 Пример нормативной выживаемости в садках

Рис. 10  Пример сверхнормативной смертности и низкой выживаемости в садках

Сравнив примеры выживаемости нескольких генераций форели, на графике (рис. 11) видим, что можно добиться различных результатов во всех трёх типах хозяйств, но замкнутые системы позволяют достичь лучших результатов, но сопряжены с большими капитальными вложениями. 

Рис. 11 Пример выживаемости форели по трём типам систем

Факторы риска: 

• аварии;   
• заболевания;
• погодные явления;   
• ошибки в биотехнике;
• неквалифицированные сотрудники и т. д.
   

Это не значит, что стоит отказаться от садкового и бассейного выращивания, полностью отдав предпочтение замкнутым системам — надо лишь грамотно подходить к оценке рисков, подготовке и исполнению планов лечебно-профилактических мероприятий с соблюдением протоколов биологической безопасности на предприятии.

Тщательный мониторинг и активное поддержание условий выращивания в сочетании с рационами, удовлетворяющими все потребности в питательных веществах, могут помочь снизить эти риски смертности до разумных и приемлемых уровней на всех трёх типах ферм.

Как сказал наш современник: «А сегодня в завтрашний день не все могут смотреть. Вернее, смотреть могут не только лишь все, мало кто может это делать». Рыбы в целом и форель в частности в условиях современной аквакультуры подвержены ряду рисков, которые могут быть своевременно выявлены и купированы, так давайте сегодня смотреть в завтрашний день и делать его лучше.

Профилактику возникновения заболеваний рыб на предприятиях аквакультуры обсудят эксперты отрасли на IX Международной конференции «Рыба. Аквакультура: настоящее и будущее», которая пройдет 31 января - 1 февраля в Санкт-Петербурге. Организатор мероприятия — ИД «Сфера».