НИИ хлебопекарной промышленности разработал проект ГОСТа на хлебобулочные изделия для детского питания, пишут 11 октября «Известия». В нем прописаны требования по содержанию белков, жиров, углеводов и массовой доли соли.
По проекту ГОСТа, например, массовая доля соли в продукции должна быть не более 0,5%, что в 3 раза меньше, чем в прочих хлебобулочных изделиях.
Такой ГОСТ разрабатывается в России впервые. Похожего международного стандарта нет.
Речь идет о хлебобулочных изделиях для детского питания, производимых из пшеничной муки высшего и первого сорта, а также их смесей и смеси из ржаной муки и пшеничной. Стандарт не коснется продукции пониженной влажности (баранок, хлебных палочек, гренок) и изделий длительного хранения (сухарей и сушек).
"Руспродсоюз" предлагает изменить ГОСТ на пищевую соль
ИД «Сфера»
