Онлайн-доставка достигла 6% в общем товарообороте продуктов питания (в Москве — 10%), хард-дискаунтеры демонстрируют рост, а «вкусная еда» входит в топ-3 способов борьбы со стрессом у россиян. Такие данные озвучили 16 сентября на международной осенней выставке продуктов питания WorldFood Moscow, где обсуждаются ключевые тренды отрасли.
Как сообщили редакции «Сфера Медиа», в рамках деловой программы выставки аналитики Сбер CIB Research, РОМИР, INFOLine и «Нильсен» представили комплексную оценку рынка продуктов питания и потребительского поведения в России.
Потребительская уверенность
По оценкам Сбер CIB Research со ссылкой на ЦБ РФ, экономические ожидания российских компаний розничной торговли в сентябре 2025 года улучшились: годовые инфляционные ожидания составили 7,5% после 6,8% в августе.
Кроме этого, по данным РОМИР, уровень стресса россиян стабилизировался на отметке 41%, что считается фоновым значением, а «вкусные решения» вошли в топ-3 способов борьбы со стрессом. Вкусную еду россияне указывают стабильно (вариант был на той же позиции по итогам исследований в 2022 и 2024 годов).
При этом то, как конечный покупатель оценивает текущую экономическую ситуацию, и как видит ее в ближайшие полгода — отражает индекс потребительской уверенности.
«В 2022−2023 годах покупатель усиливал режим экономии и максимально оптимизировал траты. В 2024 году был период адаптации, стабилизации и роста к концу года, и в 2025 году тренд сохраняется», — отмечает Анастасия Сидорина, директор по работе с клиентами РОМИР.
Рост числа рациональных покупок
Анастасия Сидорина рассказала: «Российский покупатель сегодня — максимально рациональный. Он прошел через значительное число кризисов, и у него есть сложившаяся стратегия реакции на эти кризисы. Одна из первых — переориентация трат, с одних расходов на другие».
Объем потребления продуктов питания в России не меняется, и остается на том же уровне, добавляет Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine.
Тренд на консолидацию и омниканальность
Рынок розничной торговли продолжает консолидироваться: на топ-10 сетей приходится уже почти 45% рынка, по данным INFOLine. Крупные игроки (X5 Group и «Магнит») растут за счет M&A сделок и активного развития мультиформатности. При этом хард-дискаунтеры и онлайн — два самых растущих формата.
По прогнозам экспертов, рост в сфере продуктов питания продолжит обеспечиваться не за счет увеличения объемов потребления, а благодаря переключению покупателей на товары с более высокой добавленной стоимостью и обостренной конкуренции между форматами. Россияне хотят получать больше удовольствия и эмоций, больше комфорта от потребления. Это выражается в готовности платить больше за премиальный опыт, удобство и новизну.
Борьба за кошелек стала межформатной. По оценкам РОМИР, среднестатистическая семья использует для покупок порядка 10 разных каналов: магазины у дома, дискаунтеры, маркетплейсы, быстрая доставка. Более 80% покупателей являются омниканальными, совершая покупки и офлайн, и онлайн.
Ранее sfera.fm сообщала, что INFOLine обозначили векторы развития продуктового рынка в 2025 году.
Юлия Карпунина, sfera.fm
