Магазинам не удается продать примерно 30% от всей продукции, идущей на прилавки с поля, сообщили в организации Национальная технологическая инициатива (НТИ). Большие объемы продуктов утилизируют, и частично сократить их поможет фудшеринг, считает ответственный секретарь рынка «Фуднет» НТИ Константин Иванов.
Полностью решить проблему того, что продукты из магазинов отправляются на свалку, фудшеринг не сможет, заявил Иванов агентству РИА Новости. Специалист обозначил несколько направлений для работы по этому вопросу.
Прослеживаемость продуктов
В комплексе других мер для борьбы появлением продуктов на утилизацию Константин Иванов назвал оптимизацию логистики. По мнению эксперта, необходимы цифровые технологии и системы отслеживаемости (трекинга) партий товара.
Иванов объяснил, что по данным с датчиков, сенсоров и цифровых меток можно оценить нужные объемы полученной продукции. Сведения позволят избежать перепроизводства и формировать заказа в оптимальных объемах. Отслеживать этапы хозяйственного оборота необходимо начиная с сырья, добавил эксперт. «Товар в принципе не должен доходить до этой границы, когда у него истекает срок годности», — подчеркнул он.
Существуют технологии «умной» этикетки для контроля свежести пищевых продуктов. Технология развивается, но ее активное внедрение разработки на российский рынок требует дополнительных средств. Один из видов «умной» этикетки показывает реальную свежесть скоропортящихся продуктов. Метка меняет свой цвет, при появлении микроорганизмов, означающих, что товар испортился. Своевременная информация о состоянии продукта может быть полезна как потребителю, так и ретейлеру.
Отмена НДС на просрочку
Минпромторг сообщил, что на данный момент рассматривается предложение освободить ретейлеров от уплаты НДС на продукцию, которую передают на благотворительность. Речь о продуктах с истекающим сроком годности, которые будут непригодны к употреблению через 1-4 суток. Инициатор этой меры, центр «Фудшеринг», подсчитал, что за пять лет мера позволит сохранить один миллион тонн еды, передают «Известия».
На данный момент торговые сети закупают продукцию с заложенным в ней налогом и представляет к вычету НДС (до 20% от стоимости), который им возвращает государство. Если продукты передают на благотворительные цели, налог нужно восстановить в бюджет, пояснили в организации. Специалисты указывают, что действующий механизм создает препятствия для развития фудшеринга. Ретейлеры платят налог за непроданный товар, который передают благотворительным организациям, и поэтому утилизировать просрочку им выгоднее.
Фудшеринг
Российские торговые сети летом 2022 года начали активнее заниматься фудшерингом, передавая продукты с истекающим сроком годности на благотворительность. Программу поддержали, в том числе, продуктовая сеть «Магнит» и магазины ретейлера X5 Group.
В качестве альтернативы для решения проблемы просрочки «Магнит» сообщал, что готов продавать испортившиеся продукты для переработки в корма и удобрения. По оценкам АКОРТ (Ассоциации компаний розничной торговли), до 7% продукции торговых сетей становятся пищевыми отходами.
Фото: unsplash
