Впервые тема пищевой безопасности при производстве овощей и фруктов будет представлена в отдельной экспертной сессии в рамках Global Fresh Market: Vegetables and Fruits. Участники узнают, какие риски наиболее значимы для производителей, как подготовиться к аудитам и какие технологии помогают повысить качество продукции.
Качество и безопасность продукции на «5+»: актуальные риски и практики, которые работают
Обеспечение безопасности при производстве фруктов и овощей закладывает основу для выпуска безопасных продуктов питания. Какие требования по пищевой безопасности важно знать и соблюдать на производстве? Какие хорошие практики стоит внедрить уже сегодня? И какую роль в этом играет современная наука?
Тема обеспечения пищевой безопасности при производстве овощей и фруктов впервые будет широко освещена в рамках деловой программы Global Fresh Market: Vegetables and Fruits.
Дата проведения: 12 ноября 2025 года.
Время: 17:00 — 18:00.
Место: ВК «Гостиный двор», малый конференц-зал.
Формат: очное участие по предварительной регистрации.
Программа сессии
1. Результаты независимых проверок поставщиков торговых сетей в категориях «фрэш/овощи и фрукты» в 2024–2025 гг. Обзор выявляемых нарушений и советы по подготовке к аудитам.
— Ирина Шилова, генеральный директор «Альянс Групп», ведущий аудитор по пищевой безопасности CSI Ltd/ITA srl (Италия), руководитель Дирекции АССАГРОС по устойчивому развитию цепей поставок продукции АПК.
2. Упаковочные газы и сроки годности продуктов из овощей и фруктов. Частые ошибки в работе с упаковкой в модифицированной газовой среде. Опыт производителя пищевых газов.
— Александра Матюнина, к.т.н., эксперт по пищевым технологиям и упаковке в МГС, «Эр Ликид».
3. Что соприкасается с нашей едой: безопасность и качество пищевой упаковки. Сроки годности и химическая миграция.
— Наталья Дианова, ведущий эксперт по пищевой безопасности «Альянс Групп», бактериолог, аудитор цепей поставок «X5 Retail Group», «Вкусно и Точка», «Ростикс» и др.
4. Наука или магия? Упаковка, предотвращающая порчу фруктов и овощей.
Нехимическая обработка складов и транспорта для ФРОВ: практические кейсы и результаты применения.
— Юрий Сергеев, учредитель НПО «Биотех» («Чистех»).
5. Влияние температуры и влажности на хранимоспособность плодоовощной продукции. Системы мониторинга условий хранения.
— Олег Синкевич, генеральный директор компании «Unimon» (ООО «Эволюция»).
Сессия объединит экспертов, производителей и поставщиков, заинтересованных в развитии практик устойчивого и безопасного производства плодоовощной продукции.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
