Спрос на пиццу и блюда итальянской кухни расширяет ассортимент решений для российского HoReCa. Производитель из Ленинградской области вывел на рынок два томатных соуса для пиццы, рассчитанных на разные сценарии работы профессиональной кухни и поставляемых в формате Bag in Box.
Для HoReCa выпустили два новых соуса для пиццы
Производитель кетчупов и соусов «Петропродукт-Отрадное» расширил профессиональную линейку PIKADOR PRO двумя новинками — «Классической» и «Премиум». Оба продукта изготовлены на основе натуральных томатов без использования томатной пасты и предназначены для ресторанов, пиццерий, кафе, отелей, стритфуда, кейтеринга и служб доставки. Соусы выпускаются в формате Bag in Box: одна коробка содержит два фольгированных пакета по 5 кг. Такой формат рассчитан прежде всего на кухни со средней и высокой загрузкой.
Продажи замороженной пиццы в России выросли на 34% за пять лет
Расширение ассортимента компания связывает с устойчивым спросом на пиццу и блюда итальянской кухни. По данным исследования BusinesStat «Анализ рынка замороженной пиццы в России», продажи этой категории в стране за 2021–2025 годы увеличились на 34%. Итальянская кухня также остается востребованной среди покупателей готовой еды: блюда этого направления интересны почти каждому пятому потребителю, а среди молодой аудитории показатель составляет около 20%. Томатные соусы при этом используются также в грузинской, американской и других популярных кухнях.
Новинки рассчитаны на разные задачи профессиональной кухни
«Классический» вариант отличается однородной текстурой и не требует дополнительной обработки. Его можно использовать для пиццы, пасты и лазаньи, а также как основу для других соусов и супов. Производитель отмечает, что продукт рассчитан на работу при высокой загрузке кухни и позволяет контролировать фудкост.
«Премиум» имеет более выраженную текстуру с кусочками мякоти томатов и сочетанием базилика, орегано и тимьяна. Помимо пиццы и пасты, соус подходит для блюд итальянской, грузинской и мексиканской кухонь, брускетт, буррито и барных закусок.
Формат Bag in Box рассчитан на интенсивную работу кухни
Руководитель группы компаний Антон Гурьев отметил, что продукты создавались для разных моделей работы заведений: одним необходим универсальный соус для большого потока заказов, другим — более выраженные текстура и вкус с возможностью дополнять рецептуру другими ингредиентами. Для обеих новинок сохранен формат Bag in Box, который, по оценке производителя, упрощает работу с продуктом на кухнях со средней и высокой загрузкой.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
