Фото: unsplash.com
Производители растительного мяса в России отметили резкое падение продаж в конце 2022 года. Предполагают, что это связано с нарушением цепочек логистики и снижением доходов покупателей.
Эксперты NielsenIQ изучили рынок продаж растительных аналогов мяса и обнаружили резкое снижение продаж. Сильнее всего пострадал самый популярный продукт — охлажденные аналоги мяса из растительного белка, доля которых среди всех продаж растительного мяса составляет 60%. Спрос на них упал более чем на 70% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года.
Эксперты предполагают, что у такого падения есть несколько причин. Во многом это связано с нарушением логистических цепочек. Сырье для заменителей мяса стало труднее получить, производители отсекли все малоприбыльные продукции, снизили объемы производства, соответственно, упали и продажи. Другая причина — снижение доходов покупателей. Производители снижают цены на искусственное мясо, но оно все еще стоит дороже, чем натуральное, а между тем доходы среднего покупателя в стране в 2022 году стали меньше, чем в прошлом.
При этом в целом интерес к растительному мясу растет. Так, «Азбука вкуса» запускала собственную линейку производства полуфабрикатов из растительного мяса. Компания отмечала, что продукт пользуется спросом не только у вегетарианцев и веганов, но и обычных покупателей, которым интересно разнообразить меню.
По данным Союза производителей продукции на растительной основе, в 2021 году в России произвели 126 тыс тонн растительного мяса, что в два раза больше, чем годом ранее.
Ранее sfera.fm сообщала, что петербургский хлебопекарный завод «Каравай» запустил в продажу хлеб без муки. Такой хлеб пользуется спросом у любителей здорового питания и позволяет скомпенсировать низкие цены на обычные варианты хлеба. Среди других «здоровых» вариаций хлеба — диетический и с повышенным содержанием белка (sfera.fm, Дарья Петрова).
.png)
