При текущей динамике развития рынок готовой еды в России увеличится в три раза к 2025 году и составит 800 тыс тонн. В среднем россияне тратят 7-10% от всего бюджета на покупку еды, готовой к употреблению.
В 2022 году в России произвели 216 тыс тонн готовой еды — почти на треть больше, чем в 2021 году, сообщает Россельхозбанк. В исследовании аналитиков организации, с которым ознакомилась редакция sfera.fm, указано, что в среднем в России прирост производства в этой отрасли составляет 55% ежегодно с 2017 года. К 2025 году при такой динамике объем производства может вырасти в три раза и составить уже 800 тыс тонн.
По подсчетам аналитиков, россияне тратят на доставку готовой еды в среднем 7% от бюджета, не считая средств, которые уходят на рестораны — это 3-4% от бюджета. В некоторых регионах траты на готовую еду выше — в топе оказались северные регионы, такие, как Тюменская область и Ямало-Ненецкий автономный округ. Здесь на готовую еду и ее доставку тратили до 10% от бюджета в 2022 году.
Рынок готовой еды находится на стыке отраслей HoReCa и ретейла, сообщают эксперты. Он предоставляет бизнесменам возможность увеличить предложение для покупателей, а покупатели ценят его за удобство. В ближайшие годы эта отрасль будет расти и в объемах производства, и в плане новых предложений на рынке, отмечают аналитики. Компании уже пробуют разные форматы работы: дарксторы, отдельные кухни, работающие только на доставку, и так далее.
Ранее sfera.fm сообщала, что «Азбука вкуса» запустила новую линию готовой еды в рамках акции «Азбучные сезоны». Акция направлена на популяризацию кухни народов России и предлагает жителям Москвы и Петербурга попробовать такие новинки, как голубцы из оленины и щучья икра (sfera.fm, Арсений Протасов).
