Роскачество провело масштабное исследование вареников с картошкой — по итогам проверки только 13 из 20 торговых марок соответствуют обязательным требованиям. Большинство нарушений связано с подменой классификации и несоблюдением стандартов безопасности.
Ни одного идеального образца: массовое несоответствие стандарту Роскачества
В июне 2025 года Роскачество исследовало 20 торговых марок вареников с картошкой по 437 параметрам, включая безопасность, качество и достоверность маркировки. Среди исследуемых брендов — «ВкусВилл», «Ермолино», «Цезарь», «Сибирская коллекция», «У Палыча», «Мясницкий ряд», Ozon fresh, «Домашние секреты» и другие.
Ни один продукт не прошел проверку по опережающему стандарту ведомства, который разрабатывался на основе советского РСТ РСФСР 107-80, рассказали в Роскачестве редакции «Сфера Медиа». 13 марок соответствуют минимальным требованиям, остальные — нарушают обязательные требования, включая пищевую безопасность и маркировку.
Один из ключевых выводов — систематическая подмена классификации: вареники обозначаются как «макаронные изделия с начинкой», что снижает требования по ряду показателей. Как прокомментировала Елена Саратцева, замруководителя Роскачества, при такой классификации микробиологические нормы применяются иные — мягче, чем к полуфабрикатам. Это искажает реальное состояние продукта.
«Это еще раз подчеркивает необходимость стандартизации понятий для правильной интерпретации требований безопасности», — отмечает Елена Саратцева.
Микробиология, вкус и маркировка: в чем основные претензии
В 16 образцах выявлены бактерии группы кишечной палочки, но только в одном случае их присутствие признано нарушением. В остальных — это лишь несоответствие стандарту Роскачества. В варениках марок «Цезарь», «Морозко» и Ozon fresh зафиксированы превышения по общему числу микроорганизмов (КМАФАнМ), что может указывать на проблемы с санитарией, хранением или транспортировкой.
По вкусу и запаху нарекания возникли у четырех марок — «Ермолино», «Сытый папа», «Давняя традиция» и Ozon fresh: изделия имели кисловатый привкус. Шесть брендов («Домашние секреты», «Родной дом», «Цезарь» и другие) не прошли по количеству разваренных вареников — в отдельных случаях все изделия в упаковке были повреждены.
Маркировка также оказалась проблемной. У «Сибирской коллекции» фактический вес оказался ниже заявленного. В варениках «Агзамов Домашняя кухня», «Мясницкий ряд» и «Родной дом» выявлены расхождения в показателях белков и углеводов. При этом даже превышение содержания белка, формально положительный фактор, считается нарушением, если не отражено на упаковке.
Реакция регуляторов и производителей: начались проверки
По итогам проверок Роспотребнадзор направил предостережения производителям марок «Морозко», «Цезарь», «Мясницкий ряд», «Агзамов Домашняя кухня». В Омской области прокуратура инициировала внеплановую проверку компании «Деликатесы Сибири» — производителя продукции под брендом Ozon fresh. Ему предписано изъять из оборота партию продукции и устранить риски нарушения санитарных требований.
Федеральная служба по аккредитации приостановила действия деклараций о соответствии, заявленных рядом компаний, включая ООО «Щелковский МПК» и ООО «Деликатесы Сибири».
Производители начали принимать меры. Так, Ozon заблокировал карточку товара, провел аудит условий хранения и перевозки. «Мясницкий ряд» сообщил о проведении аудита на площадке, приостановке поставок и пересмотре входного контроля. «Сибирская коллекция» усилила микробиологические проверки и направила техническую службу на внеплановый осмотр оборудования.
«Агзамов Домашняя кухня» в ответ на замечания внесла корректировки в маркировку и провела повторный анализ производства. Производитель заявил о планах усилить контроль качества сырья и готовой продукции.
Ранее sfera.fm сообщала, что на «Сфера Медиа» компании пищевой отрасли опровергают предубеждения и демонстрируют прозрачность производства.
Юлия Карпунина, sfera.fm
