Компания METRO зафиксировала рост спроса на альтернативные виды молока. Аналитики связывают это с православным постом и с запуском весеннего меню в кафе и коефешопах.
Спрос на альтернативное молоко растет с начала 2023 года, фиксирует компания METRO — примерно на 6% в неделю. В сообщении компании, с которым ознакомилась редакция sfera.fm, приводятся данные аналитического агентства NielsenIQ, и они показывают, что спрос на альтернативное молоко значительно снизился в 2022 году в связи с уходом некоторых крупных игроков с рынка и желанием покупателей экономить на товарах не первой необходимости.
В METRO называют три основные причины для роста спроса на альтернативное молоко. Во-первых, начался православный пост, и покупатели обращаются к постным альтернативам привычных продуктов. Во-вторых, весна — это традиционное время для обновления образа жизни, начала занятий спортом и включения диетических продуктов в питание. Наконец, в-третьих, весной заведения общественного питания обновляют меню, вводя новые сезонные напитки, многие из которых делаются на альтернативном молоке.
С учетом растущего спроса компания METRO расширила свою линейку METRO Chef Veggie — веганского альтернативного молока без содержания сахара. В компании пояснили, что всего в этой линейке выпускают семь позиций альтернативного молока, из которых четыре подходят для производства напитков с молочной пенкой и имеют соответствующее наименование «Barista» и еще три — предназначены в первую очередь для создания десертов и других блюд, в которых нужны заменители молока.
Ранее sfera.fm сообщала, что Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии РФ утвердило единые стандарты к заменителям молока на растительной основе. Теперь такие напитки нельзя будет маркировать как «молоко», «йогурт» и прочие молочные продукты, чтобы не вводить покупателей в заблуждение (sfera.fm, Арсений Протасов).
