Спрос на замороженные продукты вырос после пандемии, показывают исследования рынка. Ожидается, что к 2032 году мировой рынок замороженной продукции вырастет до $612 млрд.
Аналитики американской FMCG-компании Vericast исследовали покупательский спрос на замороженные продукты. По данным исследования, с которыми ознакомилась sfera.fm, после пандемии коронавируса в США наблюдается рост продаж заморозки. Аналитики связывают это с устоявшейся за время локдаунов привычкой готовить дома свежую еду, включая хлеб и хлебобулочные изделия. Так как возврат к активной жизни не позволяет тратить на готовку столько же времени, потребители обращаются к полуфабрикатам и заморозке.
При этом почти половина опрошенных потребителей (44%) отметили, что предпочитают обедать и ужинать дома, чтобы сэкономить на тратах в кафе и ресторанах — замороженные продукты в этом случае позволяют готовить дома, но быстро и вкусно, как в заведениях общепита. Однако в основном фокус потребителей сосредоточен на завтраке, так как по утрам потребителям не хватает времени, чтобы готовить еду с нуля. В этом случае пользуется спросом продукция с высоким содержанием белка, которая позволит насытиться до обеденного перерыва, а также замороженные вафли и выпечка, которые привлекают потребителей с детьми.
Мировой рынок заморозки оценивается в 392,4 млрд долларов и за 2023 год ожидается рост в 4,6 %. К 2032 году рынок может достигнуть отметки в $612,28 млрд.
Ранее sfera.fm сообщала, что хлеб длительного хранения начал пользоваться популярностью и в России (sfera.fm, Арсений Протасов).
