Ритейлер X5 (сети «Перекресток», «Пятерочка», «Чижик») в ближайшие годы планирует сосредоточиться на развитии сегмента готовой еды. При этом в компании планируют отказаться от устаревшей кулинарии в пользу упакованной готовой еды.
Президент X5 Екатерина Лобачева в интервью, с которым ознакомилась sfera.fm, прокомментировала планы сети на развитие на 2025-2025 гг. По словам президента, рынок готовой еды открывает для торговых сетей большие перспективы. Формированием этого рынка и планируют заняться в Х5.
При этом торговые сети будут уходить от устаревшей «кулинарии с ложками в салатах», сообщила президент в интервью для РБК. Готовая еда на развес — это «прошлый век», считают эксперты. Предпочтение отдается упакованной готовой еде, безопасной, с указанием сроков производства и годности на этикетке.
В частности, компания планирует расширять собственное производство готовой еды. На данный момент у компании есть две фабрики-кухни, но это производство уступает объемам, которые предоставляют поставщики. Вместе с тем на рынке не хватает производителей с нужным уровнем технологичности, считают в компании. Кроме того, Х5 активно заинтересована в продвижении стандартизации и безопасности производства готовой еды. Так, Х5 является одним из основателей Ассоциации производителей готовой еды.
X5 рассчитывает, что к началу 2026 года появятся новые санитарные нормы (СанПиН), регулирующие производство, хранение и доставку готовой еды, в том числе в сегменте онлайн-продаж.
Ранее sfera.fm сообщала, что в 2024 году в России изготовили 25 тысяч тонн готовых блюд из рыбы и морепродуктов.
Арсений Протасов, sfera.fm
