В сезон бахчевых торговая сеть METRO проанализировала спрос на арбузы со стороны обычных покупателей и представителей отрасли HoReCa. По итогам исследования компания составила рейтинг самых популярных сортов арбуза.
В конце лета и начале осени наступает сезон для большинства сортов арбуза, и многие заведения общественного питания составляют сезонное меню на основе этой ягоды, говорится в сообщении METRO, с которым ознакомилась sfera.fm. Так, бары предлагают клиентам коктейли с арбузом, рестораны — салаты, супы и закуски с арбузом. Популярен арбуз и среди обычных покупателей. И предпочтения у потребителей и рестораторов сходятся, установило исследование METRO.
Как оказалось, самый популярный сорт арбуза — это российский красный арбуз с косточками, его выбирают и розничные покупатели, и представители HoReCa. К этой категории относятся несколько разных сортов, но все они имеют стандартные для арбуза полоски на кожуре, сочную мякоть с косточками и вес в районе 6-12 кг.
Второе место в топе занял сорт «Черный принц» без косточек. Клиенты HoReCa предпочитают приобретать арбузы сортов «Каристан», «Продюсер» и «Холодок» — они имеют плотную мякоть, которая хорошо держит форму в блюдах, и мало или совсем не имеют косточек.
На третьем месте у трейдеров и розничных клиентов желтые арбузы сорта «Оранж кинг».
Ранее sfera.fm сообщала, что METRO расширила линейку альтернативного молока, рассчитанного на потребности заведений HoReCa (sfera.fm, Арсений Протасов).
