ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова РАН представил новый институт общественного питания по разработке технологий и контролю качества готовой еды. Об этом Sfera.fm сообщили в научном учреждении.
Открытие нового направления состоялось при участии Ассоциации сетевых предприятий питания (АСПП). Директор ассоциации Наталья Иванова возьмет на себя руководство институтом.
Участники индустрии общепита в рамках программы обсудят развитие рынка как с органами власти на федеральном уровне, так и с общественными организациями. Обратную связь, в том числе, можно будет получить от Минсельхоза, Минпромторга и Роскачества, сообщают в ФНЦ.
Институт создаст рабочие группы по вопросам регуляторных инноваций обсуждения мер по снижению надзорной нагрузки на бизнес. Сотрудникам общепита представят новые методы мониторинга предпочтений потребителя: таких, как реакция на вкус и аромат еды, или жирно-кислотный, углеводный балансы пищевой продукции.
Фото: unsplash
