Покупательская модель в фуд-ретейле стремительно меняется. По данным X5 Media, которыми они поделились в рамках «Петербургского международного экономического форума», россияне все чаще выбирают экспресс-доставку, ищут быстрые рецепты, переключаются на готовую еду и ждут персонализированного подхода.
1. Быстрое потребление
По словам Каролины Соколовой, управляющего директора X5 Media, один из самых ярко выраженных трендов — «жизнь на бегу». Уже каждый третий онлайн-заказ совершается с экспресс-доставкой менее чем за 30 минут. Согласно прогнозу INFOline, оборот в этом сегменте утроится в течение пяти лет.
Кроме того, на медиаплатформе Food.ru фиксируется устойчивый рост интереса к рецептам, которые можно приготовить за 15 минут. Только за последний год спрос на такой контент увеличился на 40%.
2. Растущий спрос на готовую еду
Данный тренд X5 отмечали и в своем годовом отчете за 2024 год. Готовая еда становится новой нормой. Каждый третий покупатель выбирает магазины Х5 за качественные кофе и выпечку. Прогноз до 2030 года — трехкратный рост оборота сегмента в ретейле. Это создает потенциал для расширения предложения как в офлайн-форматах, так и в доставке.
«Рост продаж готовой еды в ретейле в 2025 году может достичь 33%», — отметила Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» агентства INFOLine.
3. ЗОЖ как приоритет
Согласно исследованию «Росиндекс», здоровый образ жизни стал главным приоритетом у 43% россиян. Наибольшую вовлеченность демонстрируют молодые потребители, которые отдают предпочтение безалкогольным напиткам и функциональным продуктам: витаминизированной воде, десертам без сахара и протеиновым перекусам. За год аудитория покупателей в категории ЗОЖ увеличилась на 40%.
Например, на конференции «Нева Ингредиентс» компания PepsiCo рассказала, как сокращает содержание добавленных сахаров, соли и насыщенных жиров в своих продуктах.
4. Омниканальность — новый стандарт потребления
Сегодня 84% домохозяйств используют омниканальный подход — совмещают онлайн и офлайн для выполнения одних и тех же задач. Молодое поколение не делает различий между форматами и выбирает в зависимости от ситуации.
«Эти тренды ведут к пониманию, что сейчас мы продаем не просто продукты, а решения — для экономии времени, поддержания здоровья, удобства совершения покупок. Ретейл становится сервисом, который экономит самый ценный ресурс — время. При этом, чем быстрее живут люди, тем больше у них запрос на индивидуальный подход», — подчеркнула Каролина Соколова.
Ранее sfera.fm сообщала, что X5 Group и «Роскосмос» договорились об открытии магазинов «Пятёрочка» в закрытых городах.
Юлия Карпунина, sfera.fm
