На Урале ученые создали рецептуру хлеба, которой помогает преодолевать такие последствия психологических травм, как тревожность и агрессивность. Активным веществом в составе такого хлеба выступает ресвератрол.
Доклинические испытания нового продукта были проведены на лабораторных животных, рассказал изданию Naked Since директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ, доктор медицинских наук, профессор Вадим Цейликман, который выступает руководителем проекта. Он добавил, что в будущем ученым потребуются добровольцы для проведения клинических испытаний функционального хлеба.
Ресвератрол — натуральное вещество, которое содержится в чернике, красном винограде, клюкве, бруснике, арахисе.
Добавим, что в феврале 2022 года алтайские ученые завершили семилетние разработки функциональной шоколадной пасты на основе муки из подсолнечного жмыха. А в марте алтайский хлебокомбинат выпустил детский хлеб, в состав которого входит пребиотик инулин.
Фото в анонсе: пресс-служба
