Эксперты определили основные тренды в индустрии фастфуда на 2025 год. Доминирующими направлениями станут блюда из курицы и блюда азиатской кухни.
Исследование рынка фастфуда на 2025 год провели аналитики издания Buisness Insider. В опросе, с результатами которого ознакомилась sfera.fm, принимали участие как представители сетей фастфуда, так и молодые потребители, формирующие спрос.
Среди выделенных экспертами трендов были:
- Доминирование куриных продуктов — куриные закуски и сэндвичи с курицей вытесняют традиционные бургеры, что создает нишу для экспорта куриного мяса;
- Популярность азиатских вкусов — часть более широкого тренда на поиск новых интересных вкусов. Азиатские блюда требуют разнообразия специй, соевых продуктов, чеснока, масличных, меда и других продуктов, которые также представляют возможности для экспорта;
- Ностальгические вкусовые предпочтения — наблюдается тренд на возрождение популярных вкусов из девяностых и двухтысячных годов;
- Фокус на доступности — в условиях нестабильной экономической ситуации сети фастфуд добиваются лояльности клиентов комбо-наборами и акционными меню;
- Инновации в сегменте напитков — напитки становятся самостоятельным направлением для привлечения аудитории, в том числе благодаря экспериментам с ограниченными сериями и оригинальными вкусами. Трендовыми в 2025 году будут фруктовые соды и напитки с необычными миксами (например, лайм+имбирь, ананас+мята)
Эксперты издания ФГБУ «Агроэкспорт» отмечают, что российским экспортерам продукции АПК стоит обратить внимание на указанные ниши, расширяя экспорт в данных направлениях.
Ранее sfera.fm сообщала, что владелец «Шоколадницы» продал производство булочек для бургеров «Тавросу».
Арсений Протасов, sfera.fm
