«ВкусВилл» расширил ассортимент мороженого к летнему сезону, сделав ставку сразу на два потребительских тренда — функциональные продукты и нестандартные вкусовые сочетания. В новой линейке появились позиции со вкусами популярных напитков, десертов и первое в ассортименте мороженое, обогащённое витаминами.
Какое мороженое предпочитают россияне
Сегодня в ассортименте сети представлено более 140 вкусов мороженого от более чем 30 производителей. Как рассказали в пресс-службе компании редакции «Сфера Медиа», самыми популярными у покупателей остаются классические вкусы: пломбир, шоколад и солёная карамель.
При этом в топе продаж уже несколько лет удерживается и более яркое сочетание манго-маракуйя. Среди давно полюбившихся необычных вкусов также выделяются мятное мороженое с шоколадом, гранат-малина, кокосовое мороженое, малина-личи и клубника-базилик. Ещё одним хитом сезона в компании называют пломбир, но в необычном формате: в ягодной глазури из чёрной смородины. Разработка заняла много времени: технически было важно сделать глазурь стабильной и при этом сохранить яркий вкус смородины.
В тёплое время покупатели чаще выбирают удобные варианты, которые можно съесть на улице. Среди лидеров примерно поровну распределяются стаканчики, вафельные рожки и эскимо на палочке.
Функциональное мороженое становится драйвером роста категории
Классические вкусы меняются: покупатели всё чаще обращают внимание не только на привычный вкус, но и на дополнительные свойства продукта. В компании развивают направление мороженого без сахара, высокобелкового и безлактозного мороженого. В этом сезоне впервые появился вариант с витаминами. В июне 2026 года, по отношению к июню 2025 года, функциональное мороженое показало рост. Продажи безлактозного мороженого выросли на 43%. Отдельные позиции без сахара показали прирост в диапазоне 25-100%, а сегмент протеинового мороженого увеличился до 45%.
Дарья Красова, бренд-стратег во «ВкусВилле», отмечает: «Сегодня в категории мороженого есть запрос на „всё и сразу“: это сочетание функциональности, обогащённого состава и интересных текстур, например, с добавлением рисовых шариков или кусочков фруктов. У покупателей „ВкусВилла“ хорошая насмотренность, поэтому мы стараемся их удивлять — искать баланс между гармонией вкуса и гастрономическим открытием. Актуальны сочетания сладости и свежести (например, мята и тыква, пряные нотки), а также яркие вкусы, где соединяются сладость, кислота и солёность».
Новые вкусы мороженого
Одним из самых интересных запусков сезона стала мини-линейка мороженого со вкусами напитков. В неё вошли «Ледяной чай с персиком и манго», «Квас» и «Тайский чай». Идея линейки появилась из желания сделать мороженое ещё более освежающим для жаркой погоды. Создать мороженое со вкусом кваса оказалось непростой технологической задачей. На фруктовую основу нужно было «положить» солод так, чтобы в сочетании появился узнаваемый вкус напитка. Команда долго тестировала разные варианты и проводила дегустации, прежде чем подобрать оптимальное сочетание — яблоко, абрикосовый сок и экстракт солода.
Юлия Карпунина, sfera.fm
