Впервые в России создана промышленная технология синтеза тиоуксусной кислоты — ключевого интермедиата для производства ароматизаторов с нотами тропических фруктов. Решение создано сотрудниками Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) ГК «СОЮЗСНАБ» и открывает возможности для импортозамещения, сообщили в компании редакции «Сфера Медиа».
Это соединение является стратегически важным для создания ароматизаторов с профилями ананаса, маракуйи, гуавы и винограда.
Тиоуксусная кислота используется как реагент для введения тиольной группы в органические молекулы, что позволяет усиливать и разнообразить вкусоароматические характеристики конечных соединений. До настоящего времени в России это вещество не производилось. В отрасли применяли импортный тиоацетат калия, требующий дополнительной стадии превращения, что увеличивало себестоимость ароматизаторов.
Разработанный в НИЦ ППиФ метод обеспечивает возможность промышленного синтеза тиоуксусной кислоты из доступного отечественного сырья — сероводорода и уксусного ангидрида. Технология характеризуется высоким выходом продукта и соответствует современным требованиям производств.
Решение позволяет российским компаниям снизить зависимость от поставок импортных ингредиентов, а также стимулирует развитие сегмента ароматизаторов тропических фруктов на отечественном рынке.
Ранее sfera.fm сообщала, что ГК «СОЮЗСНАБ» синтезировали ключевой цитрусовый ароматизатор — транс-2-додеценаль.
Юлия Карпунина, sfera.fm
