По данным ассоциации «Союзкрахмал», в 2025 году выросли объемы производства кукурузного крахмала и лизин-сульфата, тогда как кукурузный глютен, мальтодекстрины и глюкозно-фруктозные сиропы показали снижение на фоне сырьевых и регуляторных факторов.
Динамика производства нативных крахмалов в 2025 году
Общий выпуск нативных крахмалов (кукурузного, пшеничного и картофельного) достиг 417,4 тыс тонн, что на 2,6% превышает показатель 2024 года. Основной вклад обеспечил кукурузный крахмал: производство выросло на 5,5%, до 367,7 тыс тонн. Производство пшеничного крахмала сократилось почти на 20% — до 37,3 тыс тонн. Выпуск картофельного крахмала также снизился из-за дефицита сырья требуемого качества.
Олег Радин, президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна, отмечает: «Это продолжающаяся тенденция с 2023 года. Пшеничный и кукурузный крахмал очень похожи по структуре для использования в отраслях перерабатывающей промышленности. Тем не менее, пшеничный крахмал стоит дороже».
Ситуация на российском рынке модифицированных крахмалов
Производство модифицированных крахмалов уменьшилось на 9,3% и составило 111,8 тыс тонн. Снижение связано прежде всего с падением спроса на индустриальные модификации для бурения на фоне умеренного сокращения нефтедобычи. Сегмент пищевых модификаций демонстрирует стабильность — около 12 тыс тонн. Производство декстринов показало небольшой рост до 3 тыс тонн.
Снижение выпуска крахмальной патоки
Выпуск крахмальной патоки сократился на 1,9%, до 493,4 тыс тонн. Производство глюкозно-фруктозных сиропов снизилось на 3,6%, до 273,8 тыс тонн. Давление оказывают регуляторные меры, включая акцизы на сахаросодержащие напитки, что стимулирует переработчиков к диверсификации продуктовых портфелей.
Рекордное производство лизин-сульфата в 2025 году
Производство пшеничного глютена осталось близким к прошлогоднему уровню (81 тыс тонн), тогда как выпуск кукурузного глютена снизился на 15,8%. В то же время лизин-сульфат продемонстрировал рекордный рост — плюс 11,9%, до 152,5 тыс тонн. «Союзкрахмал» отмечает, что рост связан с расширением производства комбикормов для птицы, свиноводства, КРС и аквакультуры.
Всё о пищевых ингредиентах и их применении в продуктах — в телеграм-канале «Сфера: ингредиенты и технологии».
Ранее sfera.fm сообщала, что Россия в 2025 году увеличила экспорт десертных сиропов до 5,8 тыс тонн.
Юлия Карпунина, sfera.fm
