Мясоперерабатывающие предприятия продолжают искать способы оптимизировать производство без потери качества изделий. Компания «Кимаб Восток» представила обновленную линейку функциональных добавок, которые позволяют увеличить выход продукции, сохранить вкус, цвет, текстуру на протяжении всего срока хранения и улучшить вкусоароматические характеристики.
«Кимаб Восток» производит на собственных мощностях добавки для каждого сектора пищевой промышленности: стабилизаторы для мороженого, мяса, и теста, пищевые антиоксиданты, ароматизаторы, рассольные системы, смеси для мягкого мороженого, джелато и другие функциональные ингредиенты. Помимо этого, компания разрабатывает решения по индивидуальному заказу. Смеси подходят для средней ценовой категории и для деликатесов.
Антиоксидантная система нового поколения для повышения качества
Инновационный комплекс «Натурокси» создан на основе растительных экстрактов и демонстрирует антиокислительное действие в десятки раз выше традиционных антиоксидантов. Он сохраняет естественный цвет изделий, предотвращает прогоркание и подходит под требования «чистой» этикетки. Можно использовать для сырых и готовых кулинарных продуктов.
Как производителю увеличить выход мясных изделий
Комплексная функциональная смесь «Карнибрайн Соловита» с соевым изолятом показывает высокую высокопоглатительную способностью и сокращает потери при термообработке. Ее применение увеличивает выход готовой продукции на 25-100%. Вареные ветчины, мясные деликатесы и гастрономические продукты сохраняют насыщенный вкус и аромат, при этом имея улучшенную текстуру.
А применение добавки «Карнибрайн СТС» на основе регуляторов кислотности и стабилизатора обеспечит качественное шприцевание и массирование сырья, повысив выход до 40%. Она продлевает свежесть мяса и уменьшает потери при термической обработке. Подходит для крупнокусковых, мелкокусковых и рубленых полуфабрикатов.
Функциональные решения «Кимаб Восток» применимы в широком спектре мясной продукции и адаптируются под задачи конкретного предприятия. Ознакомьтесь с полным каталогом смесей для мясоперерабатывающей отрасли на сайте компании.
Юлия Карпунина, sfera.fm
