Очаковский комбинат пищевых ингредиентов (Московская область) планирует увеличить мощность производства до 1 тыс тонн пищевых ингредиентов в месяц. Продукция комбината востребована в мясной, молочной и кондитерской отраслях.
Очаковский комбинат пищевых ингредиентов выпускает комплексные смеси для разных отраслей пищевого производства. Среди них — добавки, которые используют в производстве плавленых сыров, творожных продуктов, хлебобулочных изделий, консервов, колбас, мороженого и других продуктов, в составе которых они поддерживают структуру и частично заменяют жиры и белки, говорится в сообщении Минсельхозпрода региона, с которым ознакомилась sfera.fm.
Сейчас на предприятии производится 400-500 тонн ингредиентов в месяц, но комбинат намерен увеличить производство в два раза, до 1 тыс тонн в месяц, так как продукция востребована на множестве пищевых предприятий. Запуск нового комбината с усиленными производственными мощностями запланирован на 2025 год, говорится в сообщении, располагаться он будет в селе Атепцево Наро-Фоминского округа.
Среди ингредиентов, которые будет производить комбинат — гибридные каррагинаны, производные от компонентов, извлекаемых из клеток морских красных водорослей. Это альтернатива желатину растительного происхождения, используемая как загуститель в колбасной продукции, а также в мороженом, кондитерских изделиях и других продуктах. Кроме того, на предприятии будут разрабатывать новые ингредиенты, востребованные в пищевой продукции.
Ранее sfera.fm сообщала, что компания «Полезный шоколад» из Москвы нарастила производство сладостей с полезным составом на 40%. Продукция компании, которая не содержит сахара, консервантов, пальмового масла и других компонентов, признанных не полезными для человека, продается в торговых сетях по всей стране (sfera.fm, Арсений Протасов).
