Ученые компании «Союзснаб» разработали технологию, которая позволит наладить выпуск FOS-пребиотиков для пищевой промышленности в России. Ранее 100% пребиотиков поставляли из-за рубежа, собственное производство этих пищевых волокон в стране отсутствовало.
FOS-пребиотики — это пищевые волокна, особенности которых позволяют им не всасываться в кровь сразу после попадания в пищеварительный тракт, пояснили в ГК «Союзснаб» редакции sfera.fm. Это позволяет им транспортироваться до кишечника и поддерживать здесь хорошее функционирование микрофлоры. Проблемой для пищевой отрасли России стало то, что собственного производства пребиотиков в стране до текущего момента не было, и отрасль была полностью зависима от импорта.
Специалисты ГК «Союзснаб» занялись изучением особенностей производства пребиотиков в мире, и результат исследования показал, что ни одна технология, имеющаяся в открытых источниках, не подходит для создания нужного продукта в отечественных условиях. При этом значимость вопроса возросла в последние годы в связи с нестабильной ситуацией относительно импортных поставок — поставки пребиотиков, в том числе, могли остановиться в любой момент.
Специалисты «Союзснаба» разработали собственную законченную технологию производства FOS полного цикла на основании других разработок для пищевой отрасли, которые они создавали ранее, говорится в сообщении. При этом в своей разработке они использовали базовое бюджетное углеводное сырье отечественного производства. Созданная технология позволяет получить очищенный концентрат олигофруктозы с содержанием пищевых волокон не менее 90%, причем продукт может быть получен как в виде концентрированного сиропа, так и в порошковой форме. Готовый пребиотик Prebiose® FOS 90P отвечает мировым стандартам качества, при этом обойдется значительно дешевле за счет изготовления в России и применения отечественного сырья, отметили в компании.
Ранее sfera.fm сообщала, что специалисты «Союзснаба» разработали технологию, которая позволит в два раза увеличить эффективность производства биоконсервантов.
Арсений Протасов, sfera.fm
