Компания «ВкусВилл» расширила программу лабораторного контроля содержания подсластителей в продуктах. Если ранее перечень включал 5 наименований, то теперь он увеличен до 7. В число добавленных показателей вошли неогесперидин дигидрохалкон (Е959) и стевиолгликозиды (Е960).
Как сообщили в компании редакции «Сфера Медиа», расширение списка проверок позволяет более полно отслеживать фактическое присутствие подсластителей и исключать их использование производителями без должного указания в маркировке, а также в случаях использования иного вещества вместо заявленного. В перечень контролируемых подсластителей были добавлены неогесперидин дигидрохалкон (Е959) и стевиолгликозиды (Е960). Ранее компания уже осуществляла регулярную лабораторную проверку на аспартам (Е951), ацесульфам калия (Е950), сахарин и его соли (Е954), сукралозу (Е955), а также цикламоваю кислоту и её соли (Е952).
Объём лабораторных исследований вырос в 4,5 раза
За 2025–2026 годы компания нарастила лабораторный контроль подсластителей. За год объём проверок вырос в 4,5 раза. Наибольшее количество проверок в 2026 году пришлось на категории напитков (42 позиции), молочной продукции (28 позиций), а также сладостей и кондитерских изделий (16 позиций). Также в программу регулярного контроля включены детское питание, консервация, бакалея, мороженое и другие категории, где сахар не заявлен или заявлены подсластители.
«Все вновь разработанные методы контроля мы сначала тестируем и постепенно внедряем в рабочий процесс. И когда производитель осведомлён о нашем подходе, методика полностью внедрена, запускаем проверку на постоянной основе в продуктах, для которых она характерна», — рассказала Юлия Маковецкая, лидер направления разработки и проверки концепции «ВкусВилла».
Как работает методика выявления подсластителей
Методика проверки разработана на базе высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (ВЭЖХ-МС/МС) — это передовой гибридный метод химического анализа, который разделяет сложные смеси на компоненты и точно определяет их состав по массе. Исследование проводится на хромато-масс-спектрометре — том же оборудовании, что используется для анализа антибиотиков. Методика разработана лабораторией «Лабинтэк» на базе научно-исследовательского института МФТИ. Предел обнаружения подсластителей достигает 0,001 мг/кг, что значительно ниже требований ГОСТ (обычно 0,01–0,1 мг/кг), а погрешность метода составляет ±5–8% против типичных ±10–15% по стандартным методикам.
При выявлении незаявленных подсластителей продукция получает «красный маркер». В этом случае производителю даётся время на внутренний анализ и выявление причины. Параллельно мы проводим повторную проверку, при повторном подтверждении нарушения продукт блокируется к заказу. Поставки возобновляются только после полного исправления ситуации и предоставления подтверждающих протоколов исследований.
«Мы убеждены, что заявленный на этикетке состав должен полностью соответствовать реальному содержанию продукта, и для этого планомерно наращиваем лабораторные возможности, увеличиваем число проверяемых веществ и совершенствуем методы их идентификации. Это не разовая акция, а долгосрочная стратегия, направленная на укрепление доверия покупателей», — отмечает Юлия Маковецкая.
Юлия Карпунина, sfera.fm
