По прогнозам экспертов, в 2024 году объем рынка картофельных хлопьев достигнет $8,05 млрд долларов США. Более 50% рынка будут занимать замороженные картофельные хлопья, а самое большое влияние на рост спроса окажут сфера HoReCa и тренд на веганское и вегетарианское питание.
К 2034 году мировой рынок картофельных хлопьев будет оцениваться в $12,824 млн США, прогнозируют аналитики Future market insights. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, эксперты указывают, что развитие этого рынка повлияет также на рост производства картофельных снеков, еды быстрого приготовления и картофельного протеина.
Одним из крупнейших драйверов развития рынка в ближайшие годы будет сфера HoReCa, считают эксперты. Картофельные хлопья широко используются в качестве загустителя в супах и соусах, а также в качестве основы для картофельного пюре, которое приобретает все большую популярность на нетрадиционных рынках, таких как Япония и Китай. Кроме того, спрос на картофельные хлопья растет благодаря росту числа веганов и вегетарианцев. В ближайшие десять лет численность этой группы будет увеличиваться, продукты на основе картофеля являются важной частью такой диеты.
Лидерами по росту спроса на картофельные хлопья в ближайшие десять лет будут Индия (среднегодовой рост в 7,8%), Германия (5,5%) и США (3,3% ежегодно). При этом производителям нужно обратить внимание на такие важные факторы, как производство качественного сырья из подходящих сортов картофеля, и конкуренция с альтернативными загустителями на мировом рынке, такими, как маранта и кукурузный крахмал.
Ранее sfera.fm сообщала, что потенциал экспорта отечественных картофельных чипсов и хлопьев оценивают в 100 тыс тонн.
Арсений Протасов, sfera.fm
