Как ни печально, но качество хлебобулочных изделий в России падает. Российское правительство и администрации регионов пытаются с этим бороться, но результативность не велика.
Власти стараются избежать скачка цен на хлеб, а производители в это время используют для производства низкокачественную муку, чтобы не разориться.
В этом году зерна собрали больше, чем в предыдущем, примерно 90 млн. тонн, но это никак не поможет улучшить положение в хлебопекарной отрасли, так как качество его очень низкое.
На данный момент идет борьба за то, чтобы производители начали выпускать не просто хлеб, а расширяли ассортимент более полезными продуктами. Так, например, в Иркутске уже начали выпекать хлеб с добавлением исландского мха, который содержит органические кислоты, оказывающие антибактериальное действие, а также выводящие токсины и антибиотики из человеческого организма. Отличились и кубанские пекари. Там в хлебобулочные изделия добавляются зерновые смеси, отруби, бета-каротин, йод, а также соевую муку добавляют для обогащения хлеба белками.
ИД «СФЕРА»
