Исследование потребительских предпочтений показало, что современные покупатели делают выбор в пользу более мягких видов жевательного мармелада на основе пектина и тапиоки. При этом предпочтения зависят от возрастной группы покупателей.
Покупатели предпочитают более мягкие варианты жевательного мармелада, даже если они изготовлены не из желатина, установили аналитики агентства Cargill. В частности, покупатели отдавали предпочтение мармеладу, изготовленному из пектина в сочетании с тапиокой, кукурузным сиропом и крахмалом, говорится в сообщении аналитиков, с которым ознакомилась sfera.fm.
Больше всего мягкий мармелад полюбился покупателям старшего поколения, отметили аналитики. Молодые покупатели выбирали более жесткие варианты с дополнительным кислым вкусом или шипучим эффектом. Наименьшее предпочтение получили плотные образцы мармелада, которые требуют длительного рассасывания и оставляют липкое или восковое послевкусие во рту.
Исследователи отметили, что эти данные позволят производителям скорректировать производство мармелада под запросы рынка. К примеру, такие всемирно известные производители мармелада, как Haribo и Bazooka, уже запустили производство мармелада с пометкой «мягкий» на упаковке.
Ранее sfera.fm сообщала, что Роскачество проанализировало образцы мармелада с российского рынка и выявило нарушителей, которые искажают данные на упаковке. В адрес некоторых нарушителей были приняты меры — к примеру, сеть «ВкусВилл» отказалась от сотрудничества с недобросовестными поставщиками (sfera.fm, Арсений Протасов).
