В Вологде тестируют новый формат продажи локальных сладостей — свежие ягоды в шоколаде. Первую точку запустили в парке Ветеранов. Десерт можно взять с собой на прогулку, а при высоком спросе проект планируют масштабировать.
Ягоды в шоколаде будут продавать в городских парках
Новый десерт готовят по принципу фондю: свежие вологодские ягоды покрывают шоколадом непосредственно перед продажей. Формат рассчитан на покупателей, которые хотят взять сладость с собой во время прогулки. Проект реализовал местный производитель. Авторы инициативы делают ставку на использование регионального сырья и привычного для потребителей формата сладкого десерта, информирует Онлайн Вологда. Как сообщил губернатор Вологодской области Георгий Филимонов, в ближайшее время еще четыре точки с ягодами в шоколаде планируют открыть в других парках Вологды.
«Развиваем гастрономию на обновлённых общественных пространствах. Ягоды для Русского Севера — история своя, родная. Думаю, вологжане и гости города оценят», — отметил глава региона.
Проект проверят на спрос
Пока продажа ягод в шоколаде проходит в тестовом режиме. Такой формат позволит оценить интерес покупателей и понять, насколько востребованным может быть локальный десерт в городских общественных пространствах. Если проект покажет хорошие результаты, количество точек могут увеличить. Таким образом, инициатива может стать одним из примеров продвижения регионального продукта через новые форматы розничной торговли и общественного питания.
Полина Асланова, sfera.fm
