Группа компаний «ЭФКО» планирует завершить строительство завода по выпуску сладких белков в 2025 году, сообщил представитель компании на встрече с Михаилом Мишустиным. Сладкий белок — инновационный ингредиент, который заменяет сахар без инсулинового отклика и не уступает ему по вкусу.
На встрече с Михаилом Мишустиным, председателем Правительства РФ, Валерий Кустов, председатель совета директоров ГК «ЭФКО», рассказал о ключевых направлениях инновационного развития компании, сообщается на официальном сайте Правительства РФ. Одним из наиболее перспективных проектов стал выпуск сладких белков — натурального продукта, способного заменить сахар в готовых изделиях без потери вкуса и негативного влияния на метаболизм.
Ингредиент уже проходит дегустации в профессиональной среде и, как отметил Кустов, по вкусовым характеристикам не только не уступает сахару, а даже воспринимается потребителями как более приятный. Технологи «ЭФКО» презентовали свой инновационный продукт в том числе на отраслевой конференции «Кондитерская индустрия» от организатора «Сфера Конгресс».
Подробнее о научных исследованиях сладкого белка, его влиянии на микробиом и преимуществах перед традиционными сахарозаменителями — читайте в материале на «Сфера Медиа».
Экспортный потенциал сладкого белка
Сладкий белок уже сертифицирован для экспорта на территории Евразийского экономического союза, а также разрешен для производства продажи в странах Персидского залива (регион MENA). Это значит, что он доказано безопасен и соответствует всем требованиям, которые предъявляют к пищевым ингредиентам.
«Если даже заместим 10% сахара нашими белками, то это уже миллиарды экспортной выручки», — отмечает Валерий Кустов.
Строительство завода по производству сладких белков
В конце 2025 года ГК «ЭФКО» планирует ввести в эксплуатацию завод по промышленному производству сладких белков. Общий объем инвестиций в проект составил 12 млрд рублей.
Наряду с этим компания продолжает развитие направлений по биосинтезу жиров, в частности, альтернативы дорогостоящему какао-маслу. Хотя эти разработки пока не достигли стадии коммерческого производства, «ЭФКО» рассчитывает полностью заместить импорт какао-масла уже в 2026 году.
Поговорим о натуральных заменителях сахара в кондитерском производстве и хлебопекарной отрасли в рамках специализированной сессии «Ингредиенты и рецептуры: технологии, тренды, функции» на конференции «Кондитерская индустрия», которая пройдет 27–28 августа в Санкт–Петербурге. Регистрируйтесь прямо сейчас!
Ранее sfera.fm сообщала, с 1 сентября начнется маркировка сладостей и кондитерских изделий.
Юлия Карпунина, sfera.fm
