«Мираторг» открыл специализированный цех кондитерских изделий на своем инновационном заводе, расположенном в подмосковном городе Домодедово. В ассортиментную линейку компания включила 16 трендовых вкусов, все они предназначены для поставок в заведения HoReCa.
Компания «Мираторг» запустила проект «Пекарня» в 2020 году. На предприятии, оборудованном преимущественно автоматизированными линиями, выпускались разные виды выпечки: багеты, чиабатты, булочки для бургера, кексы, маффины, круассаны и слойки с начинками. Новинкой ассортимента стали премиальные десерты, которые производятся вручную, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.
Десерты можно разделить на несколько видов, а именно: пирожные, тарты, муссы и эклеры, говорится в сообщении компании. Так, пирожные в новой премиальной линейке — это классические французские десерты, среди которых знаменитый Пари-Брест — десерт из заварного теста и заварного крема со вкусом пралине, Шу ванильный — нежный заварной крем со сливками и ванилью, а также пирожные Фрезье и Опера.
Второе направление линейки — это тарты с разными вкусами: пекан-карамель, черничный, шоколад-карамель, малиновый, лимонный с меренгой, клубничный, шоколад-лимон. В линейке три вида муссов: тропический, орех-карамель, три шоколада, а также эклеры — ванильный и шоколадный.
«Перед выпуском десертов ресторанного уровня мы провели исследование, изучив популярные форматы и вкусы, удовлетворяющие запросам широкой аудитории. Для премиальной линейки используется мука высшего сорта, сливочное масло с жирностью 82,5%, натуральные сливки, бельгийский шоколад, а также фрукты и ягоды. Новинки уже можно попробовать в нашей сети супермаркетов «Мираторг», и мы рассчитываем, что для наших заказчиков в сегменте HoReCa это готовое решение позволит разнообразить свое десертное меню, — прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».
Ранее sfera.fm сообщала, что ОАО «Хлебпром» стало новым владельцем пищевого производства FOODCODE, известного своей безглютеновой выпечкой.
Арсений Протасов, sfera.fm
