В конце августа подготовка к 1 сентября выходит на финишную прямую: покупатели выбирают сладости для домашнего чаепития, угощения одноклассников и подарки учителям. При этом многие откладывают покупки до последних дней, формируя заметный предпраздничный спрос на кондитерские изделия.
Праздничный шоколад стал популярнее в 6,3 раза
О росте предпраздничного спроса свидетельствует динамика продаж во „ВкусВилле“: в последнюю неделю августа отдельные категории сладостей показали многократный рост. С 24 по 30 августа по сравнению с аналогичной неделей июля продажи праздничного шоколада увеличились в 6,3 раза. Торты и десерты стали покупать в 2,7 раза чаще, низкокалорийные десерты и расписные пряники — в 2 раза. Продажи наборов конфет выросли в 1,6 раза.
1 сентября спрос на сладости растёт еще сильнее
При этом значительная часть покупателей откладывает подготовку ко Дню знаний на последний момент. Именно 1 сентября спрос на праздничные категории значительно превышает среднедневные показатели августа. По итогам прошлого года, в День знаний продажи классических пряников выросли в 13,7 раза относительно среднедневного уровня августа. Спрос на сладости и кондитерские изделия увеличился в 7,5 раза, на шоколад — в 4,4 раза, на торты и десерты — в 3,7 раза, а на расписные пряники — в 3 раза.
Продажи шоколада в России снижаются
Сезонный всплеск спроса происходит на фоне общего сокращения продаж кондитерских изделий. По данным NTech, приведённым «Коммерсантом», в январе–июне 2026 года натуральные продажи шоколадных плиток в России снизились на 9% год к году, тортов и пирогов — на 4%, а конфет — на 3%. Вся категория кондитерских изделий сократилась на 2%.
Покупатели ищут более доступные альтернативы
Эксперты связывают снижение с более рациональным подходом покупателей к расходам и поиском более доступных альтернатив. При этом растёт интерес к отдельным категориям: сладостям в прикассовой зоне, шоколадным батончикам, фруктам в шоколаде и фитнес-десертам. Таким образом, несмотря на снижение повседневного спроса на традиционные кондитерские изделия, отдельные поводы способны заметно менять потребительское поведение. 1 сентября становится одним из таких периодов, когда продажи сладостей кратно увеличиваются за счёт покупок для школьников, учителей и семейного чаепития.
Полина Асланова, sfera.fm
