В России утвержден новый ГОСТ на мед, устанавливающий способ определения наличия растительных сахаров методом изотопной масс-спектрометрии. Стандарт направлен на выявление фальсификации меда сиропами и повышение прозрачности рынка.
Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии утвердило новый национальный стандарт ГОСТ Р, устанавливающий методику определения содержания сахаров растительного происхождения в меде, сообщает «ТАСС». Речь о С-4 сахарах, наличие которых может указывать на добавление в продукт сиропов и патоки неестественного происхождения.
Как сообщили в Росстандарте, новый ГОСТ основан на применении метода масс-спектрометрии изотопных отношений углерода. Он позволяет выявлять сахара, полученные из растений С-4 типа. К ним отнясятся кукуруза и сахарный тростник, которые чаще всего используются при фальсификации меда. Методика может стать одной из ключевых идентификационных характеристик продукции пчеловодства. Мед относится к социально значимым продуктам питания, при этом добавление дешевых растительных сиропов остается одной из самых распространенных схем фальсификации
Новый стандарт также закрепляет требования к проведению лабораторных анализов, порядку сбора и обработки данных, а также критерии оценки содержания растительных сахаров. Превышение установленных пороговых значений рассматривается как признак возможной фальсификации продукции.
Антон Шалаев, руководитель Росстандарта, отмечает: «Утверждение национального стандарта на методы выявления фальсификации меда позволяет обеспечить единый и объективный подход к подтверждению его оригинальности. Применение современных методик контроля создает дополнительные инструменты защиты потребителей и поддерживает добросовестных производителей, для которых качество и подлинность продукции являются приоритетом».
Ранее sfera.fm сообщала, что каждый второй мед оказался некачественным по данным исследования Роскачестсва.
Юлия Карпунина, sfera.fm
