Британский бренд персонализированного питания Nourished представил жевательные конфеты Sleep Pro с растительным пептидом PeptiSleep, который был выявлен с помощью ИИ-платформы Nuritas. Продукт показывает, как функциональные ингредиенты постепенно находят применение в привычных кондитерских форматах.
Функциональный состав конфет
Основу Sleep Pro составляет 250 мг PeptiSleep — пептида, выделенного из белка рисовых отрубей. В рецептуру также вошли витамин C, экстракт вишни, цинк и витамины B1, B6, B12 и D3. По данным компании, в клиническом исследовании ежедневный прием пептида в дозировке 250 мг был связан с увеличением продолжительности глубокого сна на 17%, REM-фазы — на 13%, а общего времени сна — примерно на 40 минут за ночь, сообщает Vademecum.
3D-печать для многокомпонентной рецептуры
Для производства конфет Nourished использует собственную технологию 3D-печати, которая позволяет объединять несколько активных компонентов в одном изделии. Sleep Pro не содержит сахара, желатина и искусственных красителей и выпускается в веганском формате.
Конфета как носитель функциональных ингредиентов
Sleep Pro показывает, как привычный кондитерский формат может использоваться не только для потребительского удовольствия, но и как функциональные сладости. В этом продукте разработка нового ингредиента с применением ИИ сочетается с технологией 3D-печати, позволяющей создавать многокомпонентные жевательные конфеты.
Полина Асланова, sfera.fm
