Компания «Дамате» нарастила производство баранины до трех тысяч тонн в убойном весе в 2023 году, используя мощности нового завода в Карачаево-Черкесской Республике. Три четверти всей произведенной продукции приходится на разделку туш, отмечают в компании.
Завод по производству баранины «Дамате» открыла осенью 2023 года, напоминает компания в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. При выходе на полную мощность завод будет вырабатывать 25 тыс тонн продукции в год. По итогам прошлого года производство составило 3 тыс тонн.
В 2023 году доля разделанной продукции превысила 75% от общего произведенного объема, отмечают в компании. Речь идет про такие позиции как каре, корейка, мякоть, ребрышки, лопатка, а также полуфабрикаты, такие как рагу, гуляш и другие. Как отметили в компании, ставка при производстве делается на городских жителей, которым удобно купить порционные куски для приготовления блюд дома.
Помимо продуктов из этой категории завод выпускает маринады, консервацию и другую продукцию из баранины, всего более 200 позиций. Так, в прошлом году на предприятии было запущено производство полуфабрикатов и маринадов из баранины мощностью 12 тонн в сутки, благодаря чему был начат выпуск фаршей, котлет, купат и колбасок и позиций в маринадах. Также была открыта консервная линия, рассчитанная на производство до 20 млн банок в год, включая готовы к употреблению блюда.
Кроме того, важным этапом развития стало начало производства продукции для экспорта — весной 2023 года первая партия была отправлена в Королевство Саудовская Аравия.
Ранее sfera.fm сообщала, что экспорт отечественной баранины вырос в 10 раз за 2023 год.
Арсений Протасов, sfera.fm
