Развитие премиального сегмента мясного скотоводства в Казахстане получает новый инструмент для повышения добавленной стоимости продукции. В стране стала доступна генетика вагю — породы, известной высокой мраморностью мяса и востребованной на мировом рынке говядины высокого ценового сегмента.
Казахстанским хозяйствам предложили генетику вагю
Республиканский центр по племенному делу в животноводстве «Асыл тулiк» расширил линейку генетических ресурсов для мясного скотоводства и предложил животноводам семя породы вагю. Эта порода считается одной из самых дорогих в мире благодаря способности формировать мясо с высокой степенью мраморности. По данным центра, в продажу поступил генетический материал быка, родившегося в июле 2022 года. Производитель отмечает, что животное происходит от известных линий вагю, обеспечивающих стабильность наследуемых признаков и прогнозируемые показатели продуктивности.
Почему порода вагю востребована на рынке
Мясо вагю относится к премиальному сегменту мировой говядины. Стоимость продукции японского происхождения может достигать от 400 до 1000 долларов за килограмм. Мясо, произведённое в других странах, также сохраняет высокий ценовой статус и продаётся в среднем по цене от 60 до 250 долларов за килограмм. Высокая стоимость объясняется уникальной генетикой животных, обеспечивающей интенсивную внутримышечную мраморность, а также особыми вкусовыми характеристиками готовой продукции.
Как планируют использовать новый генетический материал
В «Асыл тулiк» сообщили, что предлагаемое семя может использоваться как в программах чистопородного разведения вагю, так и при промышленном скрещивании с другими породами крупного рогатого скота. По оценке специалистов центра, такой подход позволяет формировать дополнительную стоимость продукции за счёт улучшения качества мяса и повышения его рыночной привлекательности.
«Бык создан для эффективной работы как в чистопородном разведении вагю, так и в программах промышленного скрещивания, где прибыль формируется за счёт сочетания высокой мясной продуктивности и качества мяса», — отметили в «Асыл тулiк».
Какие особенности необходимо учитывать производителям
Наряду с высоким потенциалом доходности порода требует значительных затрат на выращивание. Для получения мяса премиального качества необходим более продолжительный период откорма по сравнению с традиционными мясными породами, а также качественная кормовая база. В центре подчеркнули, что инвестиции в генетику позволяют получать потомство с высоким потенциалом мраморности и повышенной рыночной стоимостью. При этом поставки семени вагю осуществляются в ограниченном объёме.
Развитие генетических программ в Казахстане
Предложение генетики вагю стало частью более широкой работы по развитию племенного животноводства в Казахстане. Ранее «Асыл тулiк» сообщал о создании генетического банка, рассчитанного на хранение до 6,5 млн доз семени крупного и мелкого рогатого скота. Реализация подобных проектов направлена на повышение продуктивности животноводства и расширение возможностей для производителей мясной продукции.
Надежда Тимофеева, sfera.fm
