Популяция промыслового моллюска рапаны рекордно выросла за последние годы. Эксперты предлагают использовать моллюск не только как морской деликатес, но и как сырье для производства сельскохозяйственных кормов.
Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) зафиксировал рекордный рост популяции промысловых моллюсков в Азовском море. С 2011 по 2024 годы количество рапаны выросло в 16 раз, говорится в сообщении ученых, с которым ознакомилась sfera.fm.
Ареал обитания рапаны охватывает практически всю акваторию Азовского моря, что делает рапану перспективным объектом добычи, в том числе для малого рыболовного флота. Легкость добычи и рекордный рост популяции открывают новые возможности для производства продукции из моллюсков. При этом мясо моллюсков считается деликатесом, содержит высокий уровень белка, незаменимые аминокислоты, витамины А, PP, E и группы B. ВНИРО разработал государственные стандарты для охлажденного и мороженого мяса моллюсков, а также консервов из рапаны. Также рассматривается запуск производства новых продуктов: пресервов в масле, в соусах и маринадах, с аромантом копчености и других.
Кроме того, большие запасы рапаны позволяют использовать этого моллюска в производстве комбикормов. Азово-Черноморский филиал ВНИРО создал технические условия для производства кормовой добавки для сельскохозяйственной птицы из раковин моллюсков, которые составляют 70% массы рапаны.
Ранее sfera.fm сообщала, что минтай, иваси и моллюсков освободили от экспортной пошлины.
Арсений Протасов, sfera.fm
