В Камчатском крае внедрена нейросеть, которая позволила выявить нарушения при производстве молочной продукции, сообщили в Россельхознадзоре. Использование искусственного интеллекта стало инновационным инструментом в контроле за качеством и безопасностью продуктов.
С начала 2025 года в регионе с помощью нейросети обнаружено 12 случаев несоответствия между объемами используемого сырья и выпускаемой продукцией.
В том числе, было выявлено нарушение на предприятии «Крутоберегово» 21 апреля. В документах значилось, что из 400 кг сырого молока было произведено более 6 кг сливочного масла, 145 литров молока разной жирности, 40 кг обезжиренного творога, 20 кг сметаны и почти 300 литров сыворотки.
По оценке специалистов, технологически невозможно получить такой ассортимент продукции из указанного количества молока. Это могло означать использование ингредиентов неизвестного происхождения с риском для безопасности конечного продукта.
Аналитические модули нейросети интегрированы в систему учета «Меркурий». Они анализируют поступающие данные и выявляют подобные несоответствия, которые сложнее выявить при традиционных проверках.
Ранее sfera.fm сообщала, что во Франции сыры изъяли из продажи из-за смертельных случаев листериоза.
Мария Куприянова, sfera.fm
