В России в 2025 году резко снизились продажи молочных продуктов на фоне значительного роста цен. По данным исследования компании Nielsen, за первые 7 месяцев продажи стерилизованного молока сократились на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, ряженки — на 6,6%.
Эксперты связывают тенденцию падения продаж с удорожанием продукции. По данным Росстата, сливочное масло за указанный период выросло в цене на 34%, сметана и молоко — на 22%, сыры — на 19%. В целом рост цен на молочную продукцию с августа 2024 года по июль 2025-го составил 15,5% в денежном выражении.
Однако продажи современных молочных продуктов, особенно йогуртов и молочных десертов, продолжают увеличиваться. Так, продажи гранулированного творога выросли на 13,1%, густых йогуртов — 6,5%, молочных десертов — на 6,9%.
Главной причиной роста цен и падения традиционного спроса на молочные продукты называют рост себестоимости сырья — сырого молока, кормов и энергоресурсов.
Ранее sfera.fm сообщала, что Россия увеличила выручку от экспорта молочной продукции на 16% с начала 2025 года.
Мария Куприянова, sfera.fm
