Роскачество провело контрольную закупку кефира разных марок, чтобы проверить на соответствие продукции нормам качества и безопасности. Проверка показала, что на рыке всего 3,8% фальсифицированного кефира, но в некоторых образцах нашлась кишечная палочка.
Ведомство собрало образцы кефира разных марок, чтобы проверить на содержание растительных жиров, которые и говорят о том, что часть молочных жиров подменили, чтобы сэкономить. В сообщении Роскачества, с которым ознакомилась sfera.fm, указано, что такой образец среди всех взятых на анализ нашелся только один — то есть доля фальсификата составляет всего 3,85% от рынка. Для сравнения, в 2018 году растительные жиры были в образцах четырех марок.
Однако не только фальсификат может быть проблемой при покупке кефира. В кефире двух марок исследование показало наличие кишечной палочки в продукте. Это может означать, что на производстве плохо соблюдают санитарные нормы, либо что их при транспортировке и хранении кефира используют неправильные технологии.
Еще 11 марок содержали слишком мало дрожжей. В Роскачестве отметили, что это может быть не связано с неправильной технологией производства, так как пострадать дрожжи могут позднее, от неправильной транспортировки или хранения. Тем не менее, 5 компаний собрались провести внутреннюю проверку на предприятиях и после передать образцы кефира на проверку в Роскачество еще раз.
Наконец, 5 марок кефира — «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция», «Станция молочная» и Globus Vita, — могут получить знак качества, так как не только соответствуют стандартам Роскачества, но и опережают их.
Ранее sfera.fm сообщала, что по данным анализа от Роскачества, мука в России выросла в качестве на треть за последние пять лет, при этом большая часть муки в России — высшего качества (sfera.fm, Арсений Протасов).
