Выяснилось, что в шести пиццах вместо заявленного сыра использовались продукты с растительными жирами. Для анализа была выбрана именно «Маргарита», поскольку в ней минимальное количество ингредиентов и ниже риск ложноположительных результатов при выявлении растительных жиров.
Нарушения были выявлены в продукции брендов «Цезарь», «Токио-City», «Ozon fresh x Траттория сыроварня», «Империя пиццы», PizzaSushiWok и «ПиццаН» — в их пиццах вместо моцареллы использовались аналоги сыра на растительной основе. Частичная замена молочного жира растительным обнаружена в образцах от «Додо Пицца», «Папа Джонс» и Il Patio.
Настоящий сыр, по результатам лабораторных анализов, использован в пиццах La Trattoria, Spar, «Маркет Collection», Domino Pizza, Zotman Pizza, «Вкусвилл Гурмэ», «Алло! Пицца», «Тануки», «Много лосося», «Сыроварня» и «Якитория».
Специалисты Роскачества подчеркнули, что ни на одной из этикеток пицц, где выявлен фальсификат, не было указано наличие растительных жиров, что является нарушением требований к маркировке пищевой продукции.
После публикации результатов проверки Росаккредитация отозвала две декларации о соответствии у ТМ «Цезарь», а Россельхознадзор направил предупреждения производителям и поставщикам, допустившим нарушения.
Производители и продавцы заверили, что принимают меры по устранению нарушений и усилению контроля качества сырья и готовой продукции.
Так, в «Додо Пицце» заявили, что используют только натуральную моцареллу и рассматривают выявленное отклонение как недопустимое. Подозрительная партия сыра заблокирована, проводится внутреннее расследование. В «Озон фреш» также сообщили о мерах по повышению качества продукции и временно убрали пиццу с продажи.
В «Il Patio» сообщили о проведении корректирующих мероприятий и проведении оценки поставщиков молочной продукции.
Сеть «Папа Джонс» считает, что причиной обнаружения растительных жиров могло стать подсолнечное и оливковое масло, входящее в состав соуса. По их мнению, именно эти ингредиенты повлияли на показатели жирового состава. В компании заявили, что связались с Роскачеством, чтобы разобраться в ситуации.
Ранее sfera.fm сообщала, что Роскачество обнаружило в твороге запрещенный в России фермент.
Мария Куприянова, sfera.fm
