Британская многонациональная компания Unilever вложит средства в выпуск молочных продуктов на основе растительного белка. Речь о технологии точной ферментации. Решение компании принято с целью сокращения углеродного следа в процессе производства, пишет издание Just Food. Unilever поддержит европейские стартапы, которые планируют выпускать продукцию с имитацией коровьего белка. Запуск продукта запланирован на 2023 год, уточняют в пресс-службе.
Точная ферментация — технология, в ходе которой микробы кодируют необходимой информацией для имитации белка животных. Белки производят в специальном резервуаре, в котором из микробов создают набор молочных белков, аналогичных белкам дойных коров.
Безмолочные аналоги десертов Unilever уже присутствуют на рынке. Среди них — мороженое Magnum, мороженое Ben & Jerry's на основе миндального молока, и веганский Cornetto.
Ранее «Сфера.фм» сообщала, что Kraft Heinz выпустил веганский сыр.
Фото: Adobe Stock
