В Казахстане появится первое в республике промышленное производство гипоаллергенного молока. Начать выпуск такой продукции планируется в Павлодарской области. Об этом заявил учредитель предприятия Вячеслав Руф на Международном форуме «PRO Молоко 25» в Павлодаре.
По словам бизнесмена, предприятие первым в Казахстане завезло племенное поголовье коров, способных производить гипоаллергенное молоко. Речь о коровах с генотипированием А2А2 — альтернативным геном казеина, важнейшим белком молока.
Подобный продукт производят в Новой Зеландии, Японии, ОАЭ, Франции и Германии, отметил Вячеслав Руф. Гипоаллергенное «молоко А2» также можно приобрести и в России, но на данный момент оно мало представлено на отечественном рынке.
Что такое молоко А2
Коровье молоко содержит белки, главным из них является бета-казеин, который бывает двух типов — А1 и А2. Оба белка присутствуют в обычном молоке. Они отличаются одной аминокислотой, влияющей на усвоение. Так, белок А1 у некоторых людей может вызывать дискомфорт при расщеплении.
Это повлияло на интерес производителей к выпуску гипоаллергенного молока, которое дают коровы А2А2. Такое молоко не содержит белок А1, хорошо усваивается и подходит тем, у кого непереносимость обычного белка.
Гипоаллергенное молоко в России
Известно, что молоко А2 дают порядка 20% голштинской или черно-пестрой пород российских коров. Большинство молочных коров, около 60%, дают молоко А1А2, и еще 20% приходится на коров группы А1А1.
Клиническую оценку эффективности молока А2 провело ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологий» в 2018 году. Выяснилось, что молоко, не содержащее бета-казеин А1, хорошо переносится и не вызывает аллергию у 39 из 40 пациентов без лактазной недостаточности с непереносимостью молока.
Ранее sfera.fm сообщала, что Viola займется исследованием непереносимости лактозы среди россиян.
Мария Куприянова, sfera.fm
