В Нормандии (Франция) предложили внести сыр камамбер в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Братство Рыцарей Камамбера выступает за защиту подлинности традиционного сыра. Оно запустило кампанию по признанию камамбера как уникального гастрономического и культурного символа региона.
Утверждается, что инициатива направлена на сохранение традиционных ремесленных методов изготовления. Ранее французский суд запретил маркировать камамбер массового производства как «сделанный в Нормандии». Запрет ввели, чтобы защитить традиционных сыроделов, использующих непастеризованное молоко и старинные рецепты.
Отметим, что ЮНЕСКО официально не вносит в списки продукты питания. Однако организация может присваивать статус нематериального наследия традиционным ремесленным навыкам и культурным практикам, связанным с едой.
Ранее sfera.fm сообщала, что продажи молочных продуктов в России упали на фоне роста цен.
Мария Куприянова, sfera.fm
