Личный кабинет

В детских молочных смесях выявлена опасная бактерия

Бактерия Cronobacter sakazakii опасна тем, что умеет создавать защитную оболочку, которую не разрушает даже дезинфекция. Защититься от бактерии можно, следуя правилам безопасности.

Бактерия Cronobacter sakazakii неоднократно обнаруживалась в молочных смесях для детского питания, сообщают эксперты Брянского филиала лаборатории Россельхознадзора. Эта бактерия вызывает сначала кишечные симптомы, а при отсутствии лечения — тяжелые последствия, сепсис или менингит, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm.

Большую опасность представляет то, что эта бактерия может создавать защитный панцирь из полисахарида, пояснили эксперты. Это защищает бактерию от стандартных средств дезинфекции и позволяет выжить в обезвоженной среде, такой, как сухая порошковая смесь. Кроме того, по словам экспертов, за счет этой оболочки бактерия легко прилипает к стеклу, силикону и другим поверхностям, которые часто используются в пищевой промышленности и кулинарии.

Чтобы защитить ребенка от подобных бактерий, эксперты Россельхознадзора призывают следовать правилам безопасности при приготовлении молочных детских смесей. Так, разводить молочную смесь нужно жидкостью с температурой не менее 70 градусов. Не рекомендуется разводить смесь заранее и тем более заготавливать разведенную смесь впрок, но если необходимо сохранить разведенную смесь, то делать это нужно только в холодильнике при температуре не выше 5 градусов.

Ранее sfera.fm сообщала, что в России впервые законодательно закрепили нормы радиационного облучения в пищевой продукции. Метод данного облучения использовался еще в СССР для обеззараживания и продления срока годности пищевой продукции, однако не было утвержденных норм допустимого излучения. С новыми нормами открывается возможность для применения этой технологии, считают эксперты. Кроме того, это поспособствует развитию инноваций в отрасли (sfera.fm, Арсений Протасов).

Новости
События и выставки к посещению
Agros 2025 expo Agro Tech 2025 expo Прод Экспо 2025