По данным Росстата, ежегодно средний россиянин потребляет 7 кг сыра и 45,5 кг молока, в то время как в других странах объемы потребления могут быть выше до двух раз. Так, в Финляндии на одного потребителя приходится 25,5 кг сыра и 99,2 литра молока. Причину такой разницы в потреблении компания Viola установит, проведя опрос покупателей.
Компания Viola провела масштабное исследование непереносимости лактозы среди россиян и влияние этой непереносимости на покупательские привычки. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, Viola отмечает, что в России производится большой ассортимент молочных продуктов, при этом потребление молока на душу населения ниже мировых стандартов. Одной из причин может быть распространенность непереносимости лактозы среди россиян.
Так, по данным десятилетней давности, на которые ссылается Viola, оказалось, что с непереносимостью лактозы сталкивается половина населения страны, а в некоторых регионах эта цифра доходит до 70%. В свою очередь, Viola представит результаты своего исследования весной 2024 года, однако уже сейчас в компании отмечают сложность этой темы. Среди покупателей бытует множество мифов, связанных с молочной продукцией, пояснили в компании — в основном о пользе и вреде тех или иных продуктов. При этом знание о безлактозной продукции десять лет назад находились на очень низком уровне — только 6% опрошенных понимали, что это такое.
Среди других факторов, которые могут влиять на потребление молочной продукции, компания называет рост стоимости этих продуктов и развитие рынка растительных аналогов молока.
Ранее sfera.fm сообщала, что на выборы россиян влияет стоимость молочной продукции — при более низкой цене почти половина покупателей выберет другой бренд (sfera.fm, Арсений Протасов).
