К 2025 году в России ожидается рост производства мяса во всех категориях, особенно за счет увеличения выпуска птицы и свинины. Производство говядины продолжит уменьшаться из-за снижения поголовья КРС. Экспорт мясной продукции также активизируется: объем поставок превысит 930 тысяч тонн, с особым акцентом на птицеводческую продукцию.
По оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в 2025 году производство мяса в России во всех категориях хозяйств увеличится на 1,2–1,4% по сравнению с 2024 годом. Основной вклад в рост обеспечат мясо птицы и свинина: выпуск птицы в сельхозорганизациях вырастет на 2,7%, свинины — примерно на 1%. Производство говядины, напротив, продолжит снижаться и может сократиться на 4% на фоне уменьшения поголовья КРС.
Параллельно ожидается существенное расширение экспортных поставок. По прогнозу ИКАР, в 2025 году экспорт мяса и субпродуктов, за исключением готовых продуктов и полуфабрикатов, превысит 930 тыс. тонн против 799 тыс. тонн годом ранее, что соответствует росту на 16,4%. Ключевым экспортным драйвером остается птицеводческая продукция: отгрузки мяса птицы могут увеличиться на 5–10% и превысить 430 тыс. тонн, при этом на Китай будет приходиться 37–40% всего объема поставок. В 2025 году общий объем экспорта мяса в России может превысить импорт более чем на 40%
«Отличительной чертой 2025 года стало усиление влияния лидеров рынка за счет наличия предприятий в разных регионах страны. Что оказало влияние на динамику цен и изменило связи между участниками рынка», — отмечают в ИКАР.
За январь–ноябрь производство птицы в сельхозорганизациях выросло на 2,7%, до 6,25 млн тонн в живом весе, а по итогам года может достичь 6,85 млн тонн. Выпуск на протяжении года стабильно превышал показатели прошлого года, при этом производители делали ставку на реализацию охлаждённой тушки, что усиливало ценовую чувствительность рынка при колебаниях предложения. Средняя цена тушки бройлера по итогам года оказалась на 4,4% выше, чем в 2024-м.
Импорт курятины увеличился на 2%, однако его структура заметно изменилась: резко выросли поставки из Китая, которые оказывали давление на цены в сегменте филе, тогда как доля Бразилии сократилась. Экспорт мяса птицы и субпродуктов по итогам 2025 года может вырасти на 5–10% и превысить 430 тыс. тонн, при сохранении ключевой роли Китая и росте поставок на Ближний Восток и в страны Центральной Азии.
В 2025 году производство свинины в корпоративном секторе демонстрирует слабоположительную динамику. По итогам 11 месяцев выпуск достиг 5,35 млн тонн в живом весе, что на 0,5% выше уровня прошлого года, а по итогам года может составить около 6,3 млн тонн. Постепенно сокращается отставание от показателей 2024 года, увеличиваются объемы производства в ЦФО и ряде регионов, включая Курскую область, где восстановление поголовья позволило превысить прошлогодний уровень.
Импорт свинины продолжает оставаться минимальным и не оказывает влияния на внутренний рынок. Экспорт, напротив, активно растет: за январь–октябрь 2025 года поставки увеличились на 26%, при этом наиболее динамично росли отгрузки в Китай, Белоруссию и Вьетнам.
В говядине сохраняется противоположная динамика: снижение производства сочетается с высокой долей импорта, которая остается максимальной среди всех видов мяса.
Ранее sfera.fm сообщала, что эксперт МПЗ «Ремит» выделил основные события в области мясопереработки.
Полина Асланова, sfera.fm
